ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল
হ্যালো
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি শেয়ার করব ইলিশ মাছের ঝোলের রেসিপি। আমরা তো সবাই সব সময় ইলিশ মাছ ভুনা কিংবা ভাজা খেতে পছন্দ করি। আজকে আমি একটু পাতলা করে ঝোল রান্না করেছি। জানিনা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে কিনা তবে আমার এ ধরনের পাতলা ঝোল খেতে খুবই ভালো লাগে। আজকের এই রেসিপিটি খেতে আসলে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। তো চলুন রেসিপি শুরু করে দেই।
| উপকরণ |
|---|
| ইলিশ মাছ |
| পেঁয়াজ কুচি |
| কাঁচামরিচ |
| আদা-রসুন বাটা |
| জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া |
| শুকনা মরিচের গুঁড়া |
| ভাজা জিরার গুঁড়া |
| হলুদ গুঁড়া |
| লবণ |
| তেল |
ধাপ-১
প্রথমে চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি। কড়াই গরম হলে কড়াইয়ে তেল দিয়ে সাদা এলাচ এবং দারচিনির ফোড়ন দিয়েছি।
ধাপ-২
এরপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে আমি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৩
এরপর আদা রসুন বাটা এবং শুকনা উপকরণ গুলো আমি পানি দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
এরপর পেঁয়াজের মধ্যে পেস্টগুলো দিয়ে ভালোভাবে মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি। আমি লবণ দিতে ভুলে গিয়েছিলাম মাঝে আমি লবণ দিয়ে আবারো মসলাটা কিছুক্ষণ ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এরপর আগের থেকে কেঁটে ধুয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে আমি এপিট ওপিট নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৬
এরপর রান্নার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে আমি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
এরপর ১০ মিনিটের মতো রান্না করার পর আমি কয়েকটি কাঁচামরিচ এবং ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। কারণ আমি একটু পাতলা ঝোল রাখবো যার কারণে বেশি ঝোলটা গাঢ় করি নাই।
পরিবেশন
আমি গরম ভাতের সাথে ইলিশ মাছের এই পাতলা ঝোলটি পরিবেশন করেছিলাম। এটা খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।
.png)
তো এই ছিল আজকের রেসিপি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আর যদি ভাল লেগে থাকে তাহলে আপনাদের সুন্দর মতামতের আশায় থাকলাম। তো দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে।
ইলিশ মাছ আসলে যেভাবেই খাওয়া হোক না কেন, খেতে কিন্তু বেশ মজা লাগে। আপু আপনার রান্না করা রেসিপিটি আমাদের বাসায় প্রায় রান্না করা হয়। কিন্তু কেন জানি আপনার রান্না করা রেসিপিটির রং দেখে একটু টেস্ট করতে মন চাইছে। আপনার উপস্থাপনাও বেশ ভাল ছিল।
টেস্ট করতে হলে আপনাকে আমার বাসায় আসতে হবে আপ। একদিন দাওয়াত নেন বাসায়। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। আপু আপনার তৈরি করা রেসিপির পদ্ধতি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে পারফেক্ট হয়েছিল। আপু আপনার হাতের রান্না খেতে ইচ্ছা করছে। কোন একদিন সুযোগ পেলে চলে যাব বাসায়। এত মজার মজার রেসিপি শেয়ার করে লোভ দেখালে কিন্তু দাওয়াত না পেলেও চলে যাব। 😍😍
কি যে বলেন আপু করে ডাকছেন আবার আপুর বাসায় আসতে দাওয়াত লাগবে কেনো। যে কোন দিন যেকোনো সময় চলে আসবেন আপনাকে স্বাগত জানানোর জন্য আমি সব সময় তৈরি থাকব আপু। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ইলিশ মাছ নামটি শুনেই তো জিভে জল এসে যায় ৷ আসলে ইলিশ মাছকে নতুন করে বলার কোনো নেই ৷ যেমনই হোক খেতে যা স্বাদ ৷ তবে আপনার পাতলা ঝল করার রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷ অনেক ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ৷
রেসিপিটা আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুবই ভালো লাগলো ভাইয়া। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
আপনি ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল রেসিপি করেছেন। আসলে ইলিশ মাছ যেভাবে রান্না করে খেতে অনেক মজা হয়। আমি তো ইলিশ মাছ অনেক পছন্দ করি। ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল দিয়ে গরম ভাত খেতে অনেক মজা হয়। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
জ্বী ভাইয়া এই রেসিপিটি খেতে অনেক মজা হয়েছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আসলে এত দারুন রেসিপি পোষ্ট দেখলে খাওয়ার লোভ কন্ট্রোল করা খুবই কষ্টসাধ্য ব্যাপার হয়ে পড়ে। ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয়। আপনার রেসিপি দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। জিরার গুঁড়া দেওয়াতে খেতে খুবই ভালো লাগবে। এত সুন্দর চমৎকার রেসিপি পোস্ট ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
আমার কাছে ঝোলের তরকারিতে শেষে একটু ভাজা জিরার গুড়া দিলে খেতে খুবই ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপনি ঠিক বলছেন আপু আসলে ইলিশ মাছ প্রায় সময় ভাজা ভুনা খাওয়া হয়।কিন্তু মাঝে মাঝে আমার ও ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল খেতে অনেক ভালো লাগে।রেসিপিটি অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে আপু।অনেক সুন্দর করে ধাপ গুলো শেয়ার করেছেন অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
হ্যাঁ আপু সবসময় ইলিশ মাছ ভাজা আর ভুনা খেতে ভালো লাগে না। এজন্য মাঝে মধ্যে পাতলা ঝোল খাওয়া দরকার। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
ইলিশ হলো আমাদের জাতীয় মাছ। আমি এমনিতে মাছ খেতে একটু কম পছন্দ করি। কিন্তু ইলিশ মাছ খেতে বেশ ভালো লাগে। বিশেষ করে ইলিশ মাছের মাথাটা খেতে খুব বেশি পছন্দ করি। আপনি খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল রান্না করেছেন। আপনার রান্নাটি দেখে বোঝা যাচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছে।ইলিশ মাছের সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
জ্বী ভাইয়া এই রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছি। ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকেও সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ আর এই জাতীয় মাছ খেতে আমরা সকলেই অনেক বেশি পছন্দ করি। ইলিশ মাছের চচ্চড়িসহ ইলিশ মাছের ঝোল খেতে আমরা সকলেই খুবই ভালবাসি আমার কাছে বরাবরি ইলিশ মাছের ঝোল খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনার এই রেসিপিটি দেখে জিভে জল এসে যাচ্ছে আপু এই দুপুরবেলা এ ধরনের রেসিপি দেখলে কেউ স্থির থাকতে পারবে না বলে আমার মনে হয়।
ইলিশ মাছের সুন্দর গন্ধের জন্য যেকোনো তরকারিতে ইলিশ মাছ অনেক ভালো লাগে খেতে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল রেসিপি দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে আপু। ইলিশ মাছের রেসিপি দেখলে লোভ সামলানো কঠিন হয়ে যায়। আপনার রেসিপির কালারটা খুব সুন্দর হয়েছে। দেখেই বুঝা যাচ্ছে রেসিপিটা খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, এতো মজাদার একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।