খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে স্পেশাল মুড়ি মাখা
"হ্যালো",
সবাইকে আবার নতুন একটি ব্লগে স্বাগতম আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব স্পেশাল মুড়ি মাখার রেসিপি।কদিন অস্থির গরমের পর দুদিন ধরে স্বস্তির বৃষ্টি হচ্ছে। আর বৃষ্টির দিন মানে পাকোড়া, মুড়িমাখা, চা, খিচুড়ি ইত্যাদি খাবার খাওয়া।আজকে বিকেলে চায়ের সঙ্গে মুড়ি মাখা করেছিলাম বাসায়। সবসময় তেল মরিচ পেয়াজ দিয়ে চানাচুর দিয়ে মাখা হয় তবে আজকে বাসায় খাসির মাংস রান্না হয়েছিল তাই ভাবলাম খাসির মাংসের ঝোল এবং কিছু মাংস দিয়ে মুড়ি মাখা বানালে বেশি সুস্বাদু হবে খেতে। তাই ঝটপট বানিয়ে ফেললাম বাসায় খুব স্পেশাল ভাবে মুড়ি মাখা।
তো চলুন বন্ধুরা রেসিপিটা শুরু করা যাক। আশা করছি ভালো লাগবে।
| উপকরনসমূহঃ |
|---|
| মুড়ি |
| চানাচুর |
| কাঁচামরিচ কুচি |
| পেয়াজ কুচি |
| খাসির মাংসের ঝোল এবং কয়েক টুকরা মাংস |
| সামান্য লবণ |
| সরিষার তেল |
ধাপ-১
প্রথমে বড় একটি বাটিতে পরিমাণ মতো মুড়ি নিয়েছি। এরপর পেঁয়াজকুচি এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়েছি।
ধাপ-২
এরপর দিয়েছি অনেকটা পরিমাণ চানাচুর। এই চানাচুর গুলো আমার বাবার বাড়ি থেকে এনেছিলাম। আমার খুব পছন্দের। আমাদের ওখানে এক লোক বেসন দিয়ে হাতে তৈরি করে বিক্রি করেন।
ধাপ-৩
এবার দিয়েছি সামান্য পরিমাণ লবণ। এক চিমটির পরিমাণে হবে।
ধাপ-৪
এরপর দিয়েছি পরিমাণ মতো সরিষার তেল।
ধাপ-৫
এরপর সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
ধাপ-৬
এরপর রান্না করা খাসির মাংসের ঝোল এবং দুই তিন টুকরা মাংস ছোট ছোট করে ছেড়ে দিয়েছি।
ধাপ-৭
এরপর ভালোভাবে মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার মুড়ি মাখা।
এভাবে আর একদিন মুড়ি মাখিয়েছিলাম। খেতে খুবই সুস্বাদু ছিল আর আজকের মুড়িমাখাটাও খেতে খুবই অসাধারণ হয়েছিল। বাসার সবাই খুব মজা করে খেয়েছি।আশা করছি রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে আর ভালো লাগলে অবশ্যই আপনাদের সুন্দর মতামতের মাধ্যমে আমাকে জানাতে ভুলবেন না ।দেখা হবে আবারো পরবর্তী সময়ে নতুন কোন বিষয় নিয়ে।
সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইক।
সত্যি বলছি আপু। আপনার এই ঝাল ঝাল মুড়ি মাখা দেখে তো মাথাই ঘুরে গেল। সাথে সাথে জিভে পানি টল টল করছে। কি করে এতো সুন্দর করে মুড়ি মাখা শিখলেন। ইস্ কতদিন যে মুড়ি মাখা খাওয়া হয় না। আমার তো বেশ খেতেই মন চাইছে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
রেসিপিটা তো দেখে নিলেন আপু তাড়াতাড়ি ঝটপট বানিয়ে খেয়ে ফেলুন। ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
একা একা খেলে পেট খারাপ করবে। ভাল মন্দ খাবার সময় দাওয়াত দিতে হয়। মাংস দিয়ে এভাবে মুড়ি মাখা অনেক সুস্বাদু হয় খেতে। আমার তো জীভে জল চলে আসল। ধন্যবাদ সুন্দর নাস্তার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আমি তো ভুলেই গিয়েছিলাম একা একা খেলে পেট খারাপ হয়। যাক বাবা এর পরেরবার থেকে সবাইকে দিয়ে দিয়ে খাব। তা না হলে আবার পেট খারাপ হবে।😜 ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আসলে বৃষ্টির সময় অনেক কিছু খেতে ইচ্ছে করে। সবাই মিলে একসাথে বসে খেলে সব থেকে বেশি ভালো লাগে। আপনি চায়ের সাথে খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে মুড়িমাখা তৈরি করেছিলেন এটা জেনে ভালো লাগলো। মাঝে মাঝে মুড়ি মাখাটাও ভিন্ন হলে ভালো লাগে। বুঝতেই পারছি সবাই মিলে অনেক মজা করে খাওয়া হয়েছিল।
জ্বি ভাইয়া বৃষ্টির দিনে সবাই মিলে বসে যে কোন কিছু খেতে খুবই ভালো লাগে। আমরাও সবাই খুব মজা করে খেয়েছিলাম।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে মুড়ি মাখানো খেতে আমার বেশি ভালো লাগে। পাশাপাশি মুড়ির মধ্যে যদি একটু ছোলা ভোনা দেয়া হয় তাহলে আরও টেস্ট হয়। খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের শেয়ার করেছেন। বেশ ভালো লেগেছে আমার আপনার এই রেসিপি।
ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আমি খাসির মাংস খেতে অনেক বেশি পরিমাণে পছন্দ করি৷ আর আজকে আপনি খাসির মাংস দিয়ে যেভাবে ঝালমুড়িটি তৈরি করেছেন সেটি একদম সুন্দর দেখা যাচ্ছে৷ একই সাথে এরকম স্পেশাল ঝালমুড়ি আমি কখনোই দেখিনি। আপনার কাছ থেকে এরকম একটি স্পেশাল ঝালমুড়ি মাখা জেনে নিলাম৷
জ্বি ভাইয়া এভাবে ঝাল মুড়ি মাখা খেতে অনেক মজা লাগে। অবশ্যই বাসায় বানিয়ে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ।
আপনি অন্য যেকোনো দিনের থেকে যেদিন বৃষ্টি হবে সেদিন দেখবেন যেকোনো কিছু খেতে আপনার মন চাইবে বেশি। আর তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো মুড়ি। বৃষ্টির দিনে মুড়ি খাওয়ার জুড়ি নেই। আজকে আপনি খাসির ঝোল দিয়ে মুড়ি মাখিয়েছেন। স্বাভাবিকভাবে পেঁয়াজ কাঁচামরিচের এবং চানাচুর মুড়ি মাখালে খেতে ভালো লাগে। আপনি এর সঙ্গে আবার খাসির ঝোল দিয়েছেন। তাহলে তো এর স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে গেছে। আপনাকে ধন্যবাদ এত সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।
সত্যি বলতে বৃষ্টির দিনে এরকম মুড়ি মাখা খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে আমার কাছে। বরাবর আমরা কাঁচা মরিচ চানাচুর এগুলো দিয়েই মুড়ি মাখিয়ে থাকি তবে আপনি দেখছি খুবই ইউনিকভাবে খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে স্পেশাল মুড়ি মাখিয়েছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে মুড়ি মাখা খেতে কে না পছন্দ করে..!! মজাদার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমরা সব সময়ই নরমাল মুড়ি মাখাটাই খাই কিন্তু যেহেতু বাসায় সেদিন খাসির মাংস রান্না হয়েছিল তাই একটু মাংস অ্যাড করেছিলাম। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনার এই মুড়ি মাখানোর পোস্টটি যখন একে একে দেখি। তখন তো আর লোভ সামলাতে পারছি না। আসলে আপনি খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে মুড়ি মাখানোর রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপু পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
জ্বি ভাইয়া খাসির মাংসের ঝোল এবং মাংস দিয়ে এই মুড়িমাখা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
আপনার মুড়ি মাখা দেখে জিভে জল চলে আসলো।এভাবে অনেকদিন হলো মুড়ি মাখিয়ে খাওয়া হয় না । আপনার মুড়ি মাখার কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক ইয়াম্মি হয়েছে খেতে। খাসির মাংসের ঝোল দিয়ে স্পেশাল মুড়ি মাখা রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে । আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য। আসলেই এভাবে মুড়ি মাখা খেতে অনেক মজা লেগেছে।