সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব নারকেল বাটা দিয়ে দেশি মুরগির ভুনা। আমি যখন ছোট ছিলাম আমি মাকে দেখতাম মাঝেমধ্যে এই নারকেল বাটা দিয়ে মুরগির মাংস হাঁসের মাংস রান্না করতে। অনেকদিন পর মায়ের রান্নার কথা মনে পড়ে গেল। আর মায়ের হাতে রান্না তো কোনো তুলনাই হয় না। তো সেই ভেবে আমি আজকে রেসিপিটা করেছি। কেন জানি খুব খেতে ইচ্ছে করছিল নারকেল বাটা দিয়ে মুরগির মাংস। আশা করছি রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

তো বন্ধুরা চলুন রেসিপি শুরু করা যাক।

ধাপ-১

প্রথমে মুরগিটা কেঁটে পিস করে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

ধাপ-২
এরপর নারকেল ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

ধাপ-৩

রান্নার জন্য চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে কড়াই গরম হয়ে গেলে কড়াইয়ে দিয়েছি তেল।তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে পেঁয়াজগুলো ভেজে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এরপর পেঁয়াজগুলো যাতে পুড়ে না যায় এজন্য যে নারকেলের পেস্টটা তৈরি করে রেখেছিলাম সেটা দিয়ে বাটা মশলা গুঁড়া মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

মসলাটা কষানো হয়ে গেলে মশলার ওপরে তেল চলে আসলে আমি ধুয়ে রাখা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কষিয়ে প্রায় ১০ মিনিটের মতো রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৬

এরপর দুই কাপের মতো পানি দিয়ে আবারো মাংসটা আমি প্রায় ১৫ মিনিটের মতো রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৭

মাংসের ঝোল একেবারেই শুকিয়ে গেলে আমি আবারো পানি দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করে নিয়েছি আরও ১০ মিনিটের মত। কারণ এটা একটা বড় মুরগি ছিল আর দেশি মুরগি একটু বড় হলে বেশ শক্ত হয় মাংসগুলো। যার কারণে আমি ভালোভাবে সেদ্ধ করে রান্না করে নিয়েছি।

ধাপ-৮

এরপর মুরগির মাংসের তরকারিটা রান্না হয়ে গেলে আমি ভাজা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করেছি।

সত্যি কথা বলতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল যে বলে বোঝাতে পারবো না। আর অনেকদিন হলো মা কেন জানি এই রেসিপিটা রান্না করে না। তবে এবার ঈদে বাবার বাড়িতে গেলে অবশ্যই আমার মাকে বলব নারিকেল দিয়ে রান্না করতে। আর অবশ্যই রেসিপিটা আপনাদের সাথে শেয়ার করার চেষ্টা করব। আজকের রেসিপিটা যদি আপনাদের কাছে ভালো লাগে অবশ্যই বাসায় এভাবে বানিয়ে খেয়ে দেখবেন। খুবই সুস্বাদু হয় খেতে।

আজ এ পর্যন্তই। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন বিষয় নিয়ে। সবাই ভাল থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।