আনারস মাখা | মুখের স্বাদ ও রুচি ফেরানোর চেষ্টা
হ্যালো
আমার বাংলা ব্লগ বাসি, কেমন আছেন সবাই। আশাকরি সবাই ভাল আছেন, সবার সময় ভালো যাচ্ছে, এমনটাই প্রত্যাশা করি। যাইহোক আগের থেকে আমি এখন কিছুটা সুস্থ বোধ করছি। তবে এখনো পুরোপুরি সুস্থ হয়ে উঠিনি। এখনো মুখের খাওয়ার রুচি ও স্বাদ নেই বললেই চলে।
যেহেতু মা বাসাতে এসেছে তাই মোটামুটি আমার এখন রান্না-বান্না থেকে শুরু করে অন্যান্য কাজগুলো মা নিজের হাতেই করে দিচ্ছে। যদিও মা অসুস্থ ছিল, তবে মা আগের থেকে এখন অনেকটাই সুস্থ হয়ে উঠেছে। হয়তো এ সময় মা যদি পাশে না থাকতো, তাহলে হয়তো আমার অবস্থা আরো কাহিল হয়ে যেত।
আজ বিকেলে মা আমার জন্য আনারস মাখা বানিয়েছিল। সেই রেসিপিটাই আমি এখন শেয়ার করছি আপনাদের সঙ্গে। আমি মনেকরি জ্বরের সময়, মুখে যদি খাওয়ার রুচি না থাকে, তাহলে আনারস মাখা বেশ ভালো কাজ করে মুখের রুচি ও স্বাদ ফেরাতে।
উপকরণ
আনারস
সরিষার তেল
শুকনা মরিচ
লবণ
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটি মাঝারি সাইজের আনারস নিয়েছি, তারপর সেটাকে বেশ ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
তারপর সেটাকে বেশ ভালোভাবে পরিষ্কার করে কেটে আলাদা একটা পাত্রে রাখা হয়েছে।
এরপর সেই কেটে রাখা আনারসের মাঝে প্রথমত শুকনা মরিচ, লবণ ও সরিষার তেল একত্রে মাখানো হয়েছিল।
সত্যি বলতে গেলে কি, এই রেসিপিটা বানানো অনেকটাই সহজ এবং আমি মনেকরি বিকেলে যখন রেসিপিটা বানানো হয়েছিল, তখন অনেকটা মজা করেই খেয়েছিলাম এবং খেতে অনেকটা টক-ঝাল লাগছিল, যার কারণে ভালো লাগছিল খেতে৷ আমি মনেকরি যে আমার মুখের স্বাদ ফেরানোর জন্য এই রেসিপিটা বেশ ভালো কার্যকর হতে পারে।
আসলেই আপু মুখে খাওয়ার রুচি না থাকলে এই আনারস মাখা অনেক কাজে দেয় ৷ অনেক সুন্দর ভাবে আনারস মাখা করেছেন ৷ বেশ ভালো লাগলো সুন্দর একটি রেসিপি দেখে ৷ যাই হোক , আগের থেকে এখন কিছুটা সুস্থ বোধ করছেন জেনে ভালো লাগলো ৷ ধন্যবাদ আপনাকে , আপনার জন্য শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ ভাই তোমার সাবলীল মন্তব্যের জন্য।
মুখের রুচির পরিবর্তন ঘটানোর জন্য আনারস সত্যিই অনেক দারুণ কাজ দেয়।আনারস মাখা করে খেয়ে বেশ ভালোই করেছেন ভাবি।আনারস মাখা খেতে আমিও ভীষণ পছন্দ করি।সুন্দর লোভনীয় রেসিপি টি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই ভাবি।
হ্যাঁ ভাবি মুখের রুচির পরিবর্তন করতে আনারস অনেক কাজের। জ্বরের মুখে খেতে বেশ ভালোই লেগেছিলো।ধন্যবাদ ভাবি।
আনারস মাখা খেলে অনেকটাই স্বাদ ফিরতে পারে আপু।আপনার মা আপনার অসুস্থ অবস্থায় পাশে ছিলেন,এজন্য অনেকটা সাহায্য পেয়েছেন।যদিও আন্টি অসুস্থ ছিলেন কিছুদিন আগে।দ্রুত আপনাদের পরিবারের সবাই সুস্থ হয়ে উঠুন,দোআ রইল।ধন্যবাদ আপু সুন্দর আনারস মাখা রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
আমার থেকে আমার মা আরও অসুস্থ। তারপরও তিনি আমার সেবা করে যাচ্ছেন। তারপর আবার বাবু। আসলেই মা তো মা'ই হয়।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আপু আমার আবার উল্টোটা হয়। মুখের স্বাদ ফিরে আসার পরিবর্তে আমার জিহ্বা ছিলে যায়। তারজন্য আমি আনারস খেতে একদমই পছন্দ করি না। তবে আনারসের জুস খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। পছন্দ না করলেও আপনার মায়ের হাতের আনারস মাখা দেখে জিভে জল চলে আসল। মায়ের হাতের যেকোনো জিনিস খেতে অমৃত লাগে। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আনারস ভালো ভাবে ছিলে নিলে যে কালো ছোট অংশ গুলো থাকে ফেলে দিয়ে লবণ তেল মরিচ দিয়ে মাখলে আর ছিলবে না মুখ।এভাবে খেয়ে দেখবেন। ধন্যবাদ আপু।
আনারস মাখা দেখে যেন খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আসলে অসুখ হলে আমাদের খাবার একটা রুচি থাকেনা। আর আপনি সেই রুচি বাড়ানোর জন্য চেষ্টা করছেন খুবই ভালো লাগলো।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
আগের তুলনায় আপনি এখন অনেক সুস্থতা বোধ করছেন জানতে পেরে খুবই ভালো লাগলো।।
ঠিকই বলেছেন মুখের রুচি আনার জন্য এবং রুচির পরিবর্তন আনার জন্য এই ধরনের খাবার খাওয়া খুবই জরুরী।।
আনারস মাখা আমার খুবই ফেভারিট মাঝে মাঝেই খাওয়া হয় আপনার প্রস্তুত করা দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছিল।।
জ্বি ভাইয়া এই সময় বিভিন্ন ফল, টক ফল মেখে খেতে বেশ ভালো লাগছে।
জিভে জল এসে গিয়েছে আপু আনারস মাখা দেখে ৷ হুম আপু জ্বর হলে আনাড়স খেলে অনেক উপকারে আসে ৷
সেই অনেক দিন হলো খাওয়া হয় নি ৷ আপনি অনেক সুন্দর করে তেল লবন দিয়ে মেখে নিয়েছেন ৷ ভালো এমন সুন্দর আনাড়সের মাখা দেখে ৷
চেষ্টা করুন সময় সুযোগ করে, একবার আনারস মাখা খাওয়ার জন্য, ভালই লাগে খেতে।
ঠিকই বলেছেন আপু জ্বরের সময় মুখের রুচি না থাকলে টক জাতীয় যেকোনো জিনিস খেলে ভালো লাগে ।আর ইদানিং আনারস মাখাটা আমার কাছে অনেক ভালো লাগে ।ওরা কাশন দিয়ে অনেক সুন্দর ভাবে মাখিয়ে দেয় বেশি করে ঝাল দিয়ে সেটা খেতে আসলেই অসম্ভব টেস্ট লাগে। তবে আপনার মত এভাবে শুকনো মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে কখনো মাখিয়ে খাওয়া হয়নি।
বাহিরে আনারস মাখা খাওয়ার অবস্থায় ছিলাম না তাই বাসায় নিজে মেখে খেয়েছি।ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আহা! মায়ের হাতের আনারস মাখা খেতে কত মজার হবে। মায়ের হাতের অনেক জাদু থাকে। আপনি ঠিক বলছেন আনারস মাখা খেলে মুখে অনেক রুচি বেড়ে যায়। আমিও প্রায় সময় এভাবে আনারস মাখা তৈরি করি আমার বাচ্চারা ও খেতে অনেক পছন্দ করে। অনেক সুন্দর ভাবে দেখিয়েছেন আনারস মাখা আপনি কিভাবে তৈরি করেছেন অনেক ভালো লেগেছে।
আপনার বাচ্চারাও আনারস মাথা খেতে পছন্দ করে ব্যাপারটা জেনে বেশ ভালো লাগলো।