সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আমি আপনাদের সাথে জালি কুমড়ার নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করব। আমরা সব সময় জালি কুমড়া ঝুড়ি করে ভাজা বা সবজিতে খেয়ে থাকি। আজকে আমি জালি কুমড়ার চাক ভাজা করেছি।মাঝেমধ্যে রান্নায় ভিন্নতা আনলে খেতেও ভালো লাগে। আমি যে কোনো সবজি বিভিন্নভাবে রান্না করতে ভীষণ পছন্দ করি। কিছুদিন ধরে সোশ্যাল মিডিয়ায় দেখছিলাম এই রেসিপিটি। ভাবলাম যে রান্না করে দেখি খেতে কেমন লাগে। বেশ ভালই লেগেছে খেতে সরিষা বাটা দিয়ে রান্না করেছিলাম।

তো চলুন বন্ধুরা বেশি কথা না বাড়িয়ে মূল রেসিপিতে চলে যাই।

ধাপ-১

প্রথমে জানে কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে আমি গোল গোল করে কেঁটে নিয়েছি বেশ পাতলাও না আবার মোটাও না সেইভাবে।

ধাপ-২

একটা পাতিলে সামান্য হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ৮০% সেদ্ধ করে নিয়েছি। বাকিটা ভাজতে ভাজতেই সেদ্ধ হয়ে যাবে।

ধাপ-৩

আমি কিছু গোটা সরিষা আগে থেকে ভিজিয়ে রেখেছিলাম। আর সেই ভিজিয়ে রাখা সরিষা, কয়েকটি কাঁচামরিচ, আদা কুচি এবং রসুন কুচি গুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।

ধাপ-৪

এবার সেই ব্লেন্ড করা মসলার সাথে সব গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৫

এবার একে একে আগে থেকে ভাপানো জালি কুমড়া একটি একটি করে নিয়ে মসলা দিয়ে এপিট ওপিটে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি।

*ধাপ-৬

এরপর কুমড়ার চাকগুলো ভাজার জন্য আমি চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানন বসিয়েছি এবং দিয়েছি পরিমাণ মতো তেল। তেল গরম হয়ে গেলে আমি একে একে কুমড়ার চাক গুলো দিয়ে সময় নিয়ে এপিট ওপিট করে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

এরপর গরম গরম পরিবেশন করেছি। সত্যি কথা বলতে আসলে রেসিপিটা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছিল। আপনারা অবশ্যই এভাবে বাসায় বানিয়ে খেতে পারেন। আমার বিশ্বাস আপনারা এটা পছন্দ করবেন। হ্যাঁ কে কে এভাবে আগে থেকে রান্না করে খেয়েছেন আমাকে সেটাও মন্তব্য মাধ্যমে জানাবেন। দেখা হবে পরবর্তীতে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে।

সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন ধন্যবাদ সবাইকে।