[방콕]진정한 태국 음식의 맛은? BANGKOK BOLD KITCHEN! 아무말이벤트364회

himapan (76)in #tripsteem • 6 years ago (edited)

태국 음식을 좋아하는 식도락가 들이 많아 졌습니다.
오래전 히마판 소싯적의 식도락가들은 우리나라의 지역적인 제약으로 우리나라의 음식의 재료와 맛을 가지고 이러쿵 저러쿵 음식을 평가하였드랬습니다.
그리고 시간을 훌쩍 넘어선 지금은 세계의 음식을 망라하는 전문가들이 음식에 대한 평가를 내리고 점수를 매깁니다. 타이어 회사가 음식을 평가하는 시절에 살고 있는 우리입니다. 물론 타이어회사가 음식점 소개를 시작한 지는 좀 되었지만요.
태국음식을 좋아하는 히마판은 아직도 음식의 평가를 내릴 만한 수준은 아닙니다 만~
어제 방문한 BANGKOK BOLD KITCHEN은 태국음식의 맛과 품위의 정수를 보며주는 다섯 손가락 안에 드는 곳입니다.
BANGKOK BOLD KITCHEN의 주인은 지난 MAD FACE FOOD WEEK 2019 에서 만났습니다. 그녀의 열정적인 음식에 대한 집중도가 행사에서 보였고 가게에서 만나서 당신의 음식에 대한 이야기를 듣고 싶다고 하여 만남이 이루어 졌습니다.
그녀의 이름은 "노이 Nhoi"입니다. 노이는 음식을 공부하고 미국 유학에서 서양의 음식을 배우고 귀국하여 요식업에서 경험을추가하고 현재의 이름으로 3년전에 BANGKOK BOLD KITCHEN을 세상에 내어 놓고 현재는 세 군데의 장소에서 영업을 하고 있습니다.
그녀의 장소 중에 방콕 칫롬에 있는 센트럴 엠배씨 Central Embassy안의 LG층의 지점에서 만났습니다. 센트럴 엠배씨와 센트럴 칫롬 백화점은 같은 회사에서 운영을 하지만 엠배씨는 고급 명품들이 주로 입점을 한 곳으로 방콕의 고급 쇼핑 건물입니다.
그곳의 지하에 그녀의 음식점이 있으니 이미 검증은 되었다고 생각을하였습니다.
가게를 둘러보고 그녀의 음식을 봅니다.

방콕 볼드 키친은 입구가 강렬합니다. 눈에 확~~ 뜨이게 되어있습니다. 도대체 얼만큼의 자부심이 이런 입구를 만들었을까? 생각해 봅니다.
고급 쇼핑몰에 걸맞게 모두 오픈이 되어서 업장은 시원하게 펼쳐저 있습니다.
지나가는 사람들이 오픈 공간에서 보이는 것만으로도 손님들이 들어 갈 것 같습니다.
가게에 사용된 장식 소품은 태국의 일번 시장에서 팔고 있는 음식 관련 용기들입니다.
높게 쌓인 용기는 태국의 도시락입니다. 요즘엔 가벼운 것도 있지만 이것은 법랑으로 된 것이네요.
오래된 것들도
음식에 들어가는 재료들도 그녀에겐 훌륭한 소품입니다. 이것은 콩으로 만든 양념인데 묽은 된장 정도로 생각하면 됩니다. 팟 팍풍 퐈이 댕에 쓰이는 양념입니다.
투자가 많이 된듯 합니다. 초록을 사용한 음식점은 제 기억 속에는 없습니다.

그리고 히마판이 주문한 "얌 쏨오" 입니다. 양 쏨오는 지난 포스팅에서도 한번 소개하여서 통과 _{<지난 포스팅에서 보기 : https://steemit.com/tripsteem/@himapan/tt20190116t035947764z >}
잎사귀에 올려서 같이 먹습니다.
"카놈 찐"입니다. 발효 생선 국물과 부드럽게 삶은 달걀에 구운 돼지 고기와 버섯이 들어간 수프에 국수와 야채와 같이 먹는 겁니다.
국수와 같이나온 채소 그리고 향신 잎사귀를 얹고 스프를 얹습니다. 침이 무척이나 고입니다. 이것은 한국 사람들도 좋아하는 메뉴인데 보통 다른 데서 먹는 맛과 이집은 비교불가입니다. 스프의 맛이 월등합니다. 조금은 매콤한 이맛은 확실게 이집의 음식을 대변하였습니다. 맛을 보는 순간 이집의 모든 음식에 신뢰가 갑니다. 무었이 이집의 맛을 이리 만들었을까요?
그리고 음료는 "안찬 마나우" 입니다. 안찬 꽃으로 내린 차에 라임을 섞어 냅니다. 음식의 맛을 살려줍니다.
이렇게 히마판 앞으로 온 음식이 오후의 행복을 줍니다.
이 사진은 음식보다는 점심을 즐기는 사람들을 찍었습니다. 찍으면서 느낀것은 이곳의 손님들이 무척이나 즐겁고 행복하게 보였습니다. 좋은 음식의 힘이 손님들에게 웃음을 만들어 내었나 봅니다. 손님들은 모두 미소를 보이고 있었습니다.
그리고 맛을 보라며 후식으로 내어준 한 그릇입니다.
이 후식은 유지방이 들어 가지않습니다. 딱 히마판에게 맞는 후식입니다. 생강의 맛이 더욱 입을 가시어 줍니다.

주소 :
Central Embassy 지점 : BTS 펀칫 역에서 바로 건물로 연결됨
Bangkok Bold Kitchen at Central Embassy, Phloen Chit Road, Lumphini, Pathum Wan, 방콕 태국. LG층
구글지도 : 영업시간 매일 10:00 ~ 22:00 https://www.google.co.th/maps/place/Bangkok+Bold+Kitchen+at+Central+Embassy/@13.74393,100.5444911,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x30e2996b36b22bd1:0x3b6fdde22a400b58!8m2!3d13.7439248!4d100.5466798?hl=ko
Charoen Nakhon 지점 : 영업시간 매일 11:00 ~ 22:00
Bangkok Bold kitchen, Charoen Nakhon Road, Bang Lamphu Lang, Khlong San, 방콕 태국
구글지도 : https://www.google.co.th/maps/place/Bangkok+Bold+kitchen/@13.7054055,100.4888031,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x30e2988eda7aaaad:0x9bd10128d7db1bf3!8m2!3d13.7054003!4d100.4909918?hl=ko
Singha Complex지점 : 영업시간 매일 10:00 ~ 21:00
Bangkok Bold Kitchen at Singha Complex, Bang Kapi, Huai Khwang, 방콕 태국
구글지도 : https://www.google.co.th/maps/place/Bangkok+Bold+Kitchen+at+Singha+Complex/@13.7483015,100.5619211,17z/data=!3m2!4b1!5s0x30e29ef1c511f847:0xe9840031134541a5!4m5!3m4!1s0x30e29fd4a8441a51:0x3d64b6e845ff5c3a!8m2!3d13.7482963!4d100.5641098?hl=ko
이집의 음식에 쓰이는 야채 재료는 집에서 키운 것을 사용한답니다.
그리고 이집의 모든 음식에 NO MSG입니다.

주인장은 오늘도 그녀만의 공간에서 작품을 만듭니다.

" 아무말이나 하세요.보팅난사" 364회

스팀잇은 자리이타自利利他를 생활속에 실천하는 장입니다..
363회에 마음을 내어주시어 댓글에 보팅을 하여 주신분들이십니다. 감사합니다.

참여방법

댓글에 "참여"부터, 기타 무슨 말이든 하고 싶은 말 막 하세요. 여러번 떠드는 것 가능.(10회 이하)
이 포스팅과 모든 댓글, 대댓글에 전부 1%로 보팅. 1%의 셀프보팅 마음껏!
게이지 조절이 불가능 한 스파500이하의 스티머들은 참여만 하고 보팅하지 마세요. 보팅 받기만 하세요
친한사람끼리 1%이상 보팅해주는 부정행위 엄벌 없습니다.
장점 : 참여하는 누구나 보팅을 받는다. 참여만 하면 보팅받는다.
여러번 떠들어도 보팅받는다. 엄청간단하다.
오늘도 시작 해 볼까요?

여행지 정보
● Bangkok Bold Kitchen at Central Embassy, Phloen Chit Road, Lumphini, Pathum Wan, 방콕 태국
● Bangkok Bold kitchen, Charoen Nakhon Road, Bang Lamphu Lang, Khlong San, 방콕 태국
● Bangkok Bold Kitchen at Singha Complex, Bang Kapi, Huai Khwang, 방콕 태국

[방콕]진정한 태국 음식의 맛은? BANGKOK BOLD KITCHEN! 아무말이벤트364회
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