一起来做酱香排骨呀

  “今天我们去哪儿吃饭呀？ 

晚上我们吃什么呢？”  

民以食为天，相信大部分跟我一样在外地工作的朋友们总会遇到这个“吃什么”的难题。在外生活的这几年，别的成就没有，最大的便是学会做菜了。因为在大学毕业前，对于炒菜我可是一点都不会的。现在，几年下来，便还是有几样可以拿的出手了。 

在我自己动手做菜之前，我觉得都好难，怎么就能做出来那么好吃呢，不过当自己亲自尝试做了之后会发现，其实还是蛮简单有趣的，由最开始严格按照网上的教程来，到现在可以自己把握甚至创造一些新的搭配。对于素菜，很简单，我的秘诀就是剁椒酱。肉类呢就稍微麻烦一些。

今天给大家来一个酱香排骨吧，各位看官请不要流口水哈！ 

准备材料：排骨，冰糖，料酒，海鲜酱油，黄豆酱，葱，姜，桂皮八角  

第一步：

焯水：  将买来的排骨放入清水中泡一会儿，去除骨头中的血水，大锅烧开水，把排骨下锅，倒入料酒，焯一下去掉浮沫，然后将排骨捞出沥水。

第二步：

炒糖色：锅中放少许水和几块冰糖，小火慢熬，熬至糖变色。 

第三步：

爆炒：将排骨入锅，快速翻炒，使糖色均匀包裹排骨，然后倒入料酒，海鲜酱油，黄豆酱，葱，姜，大料（桂皮，八角）

第四步（牙不好，喜欢吃软一点的推荐）：

电压力锅压: 将锅中的排骨倒入电压力锅内，加入少许水，压15分钟左右

第五步：

收汁：将电压力锅中的排骨和汤汁倒入炒锅中，大火焖至汤汁全被排骨吸收后关火。 

这就算完工啦，是不是很简单呢？衷心建议 广大朋友们多在家里做饭吃哦，外面的毕竟不是那么干净，可以偶尔吃吃，但是一定不能天天吃，身体是革命的本钱，还是要好好爱惜哦~

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