হ্যালো বন্ধুরা,
কেমন আছো সবাই? আশা করছি ভালো আছেন। আসলে এই মুহুর্তটা আমাদের জন্য দারুণ একটা পরীক্ষা, পরীক্ষা এই জন্য বললাম যে, চারপাশের পরিস্থিতি আমাদেরকে একটা পরীক্ষার সম্মুখীন করে দিয়েছে। মানে নিজেদের মানসিকতার পরীক্ষার সময় চলে আসছে এখন। আমরা হয়তো অনেক কথাই বলি, আমরা হয়তো অনেক কথাই শুনি, কিন্তু সমস্যাটা হয়ে যায় যখন সেটা বাস্তবায়ন করার সময় আসে। কারন আমরা বাস্তবতাকে খুবই ভয় পাই, আমাদের মাঝে সৎ সাহস খুবই কম। যার কারনে আমরা ভীত হয়ে যাই, ভীত হয়ে যাই বাস্তবতার সম্মুখীন হতে।
সত্যি বলতে গত কয়েক দিন যাবত, পত্র পত্রিকায় যা পড়ছি বা শুনতি তা রীতিমত একটা আতংক তৈরী করছে মনের মাঝে। সত্যি বলতে অনাকাংখিত পরিস্থিতিতে সবাই সবার পাশে থাকবে এটাই হওয়ার কথা ছিলো, হওয়ার কথা কি ছিলো, যেখানে অনাকাংখিত পরিস্থিতিতে পশুরা পর্যন্ত নিজেদের ভেদাভেদের কথা ভুলে যায়। ভুলে যায় তাদের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যের কথা। কিন্তু আমরা? মানুষ, মানুষ হিসেবে শ্রেষ্ঠত্বের দাবীও করে থাকি। কিন্তু যখন অনাকাংখিত কোন পরিস্থিতি তৈরী হয়? যখন কোন পরীক্ষা দেয়ার সময় আসে, তখন বেড়িয়ে আসে আমাদের আসল চরিত্র। যা করার কথা ছিলো ঠিক তার উল্টোটা প্রদর্শন করি তখন।
সত্যি বলতে মাঝে মাঝে আমি নিজেও অবাক হয়ে যাই, হতবাক হয়ে এক ভিন্ন পরিস্থিতির স্বাক্ষী হই। যদিও তখন আর কিছুই করার থাকে না। যেমন এই মুহুর্তে আমাদের সকলের না সকলের না অন্তত্য আমরা যারা একটু ভালো পরিস্থিরির মাঝে রয়েছি, তাদের উচিত মানবতার খাতিরে এগিয়ে আসা এবং অসহায় মানুষগুলোর পাশে সহযোগিতার হাত বাড়িয়ে দেয়া। আসুন না একটু চেষ্টা করি, অসহায় মানুষগুলোর পাশে দাঁড়াই। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আমার বাংলা ব্লগের মডারেটর
@tangera আপুর পোষ্টটি দেখতে পারেন।
যাইহোক, আজকে আমি পছন্দের আরো একটি রেসিপি আপনাদের সাথে ভাগ করে নিবো। এটা হলো চিংড়ি মাছ দিয়ে ডাটা শাকের রেসিপি। ডাটা শাক আমার কাছে ভালো লাগে, তবে বেশীর ভাগ সময় আমি ভাজি খেতে পছন্দ করি। চিংড়ি মাছ দিয়ে কখনো রান্না করে খাই নাই, তাই এবারই প্রথম এই রেসিপিটি চেক করলাম। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখি-
প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ
- ডাটা শাক
- চিংড়ি মাছ
- আলু
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- কাঁচা মরিচ
- পেঁয়াজ
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে কিছু তেল গরম করেছি তারপর পেঁয়াজ-কাঁচা মরিচ দিয়েছি।
পেঁয়াজগুলো একটু ভাজা ভাজা হয়ে যাওয়ার পর এর সাথে হলুদ-মরিচ গুড়া, ধনিয়া গুড়া, লবন ও আদা রসুনের পেষ্ট দিয়েছি।
মসলাগুলো একটু কষানো হয়ে যাওয়ার পর সেগুলোর সাথে পরিস্কার করে রাখা চিংড়ি মাছগুলো দিয়েছি।
চিংড়ি মাছগুলোকে কষানো মসলার সাথে মাখিয়ে নিয়েছি তারপর হালকা পানি দিয়ে জ্বাল দিয়েছি।
তারপর পানিগুলো টেনে যাওয়ার পর তার সাথে আলু স্লাইস করে দিয়েছি।
কষানো মসলাগুলোর সাথে আলুগুলো মিক্স করে নিয়েছি তারপর সেগুলোর উপর ডাটা শাকগুলো দিয়েছি।
সকল উপকরণগুলো একটু মিক্স করে নিয়েছি তারপর কিছু সময়ের জন্য একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
ঢাকনা সরিয়ে প্রয়োজন মতো পানি দিয়েছি একটু ঝোল ঝোল রাখার জন্য তারপর বেশ কিছুটা সময় রান্না করে পানি টানিয়ে নিয়েছি।
হয়ে গেলো আমাদের আজকের সহজ রেসিপি, চিংড়ি মাছের সাথে ডাটা শাক রান্না। হ্যা, রেসিপিটি আমার কাছে নতুন হলেও দারুণ হয়েছিলো খেতে। আর এই জন্যই আমি মাঝে মাঝে রান্নার ক্ষেত্রে একটু ব্যতিক্রম চিন্তা করার চেষ্টা করি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
আশা করি ভাইয়া, ভালো আছেন? আজকে আপনার রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। আসলে চিংড়ি মাছ দিয়ে তরকারি রান্না করলে খেতে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়। আপনি খুব চমৎকারভাবে অত্যন্ত দক্ষতার সহকারে চিংড়ি দিয়ে ডাটা শাক রেসিপি করেছেন। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া বেস্ট অসাধারণ। এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অন্তরের অন্তস্থল থেকে আন্তরিক ধন্যবাদ জ্ঞাপন করছি। ভালো থাকবেন ভাইয়া।
আসলে ভাইয়া আপনি দশ কথার এক কথা বলেছেন। যখন কোন সমস্যা সৃষ্টি হয় এবং কি কোন বিপর্যয়ের মুখোমুখি হই তখন মানুষের আসল চরিত্রটা ফুটে উঠে। এবং মানুষ রুপের কিছু অমানুষ দেখতে পাওয়া যায়। তানজিলা ম্যাডামের পোস্ট ভিজিট করেছি এবং চেষ্টা করেছি সহযোগিতার হাত বাড়িয়ে শরিক হওয়ার জন্য। সেই সাথে আজকে আপনি অসাধারণ একটা রেসিপি উপহার দিয়েছেন যা দেখে খুবই ভালো লাগলো। আমার প্রিয় একটি খাবার ডাটা শাকের সাথে চিংড়ি মাছ, আমি খুব পছন্দ করি। বর্তমান বাজারে চিংড়ি মাছ হাতের নাগালের বাইরে, আর এর স্বাদ গ্রহণ করতে হলে মোটা অংকের টাকা অবশ্যই গুনতে হচ্ছে। অসাধারণ ছিল আপনার রেসিপিটি। আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার প্রতি রইল ভালোবাসা অবিরাম।
মানুষ বিপদে এগিয়ে আসে না বরং সুবিধা খুজে কিভাবে লাভবান হওয়া যায়, সত্যি এটাই নির্মম সত্য।
চারপাশের বন্যা পরিস্থিতি দিনে দিনে আরও ভয়াবহ আকার ধারণ করছে। সেই অসহায় মানুষগুলোর চিত্র যখন সামনে আসে তখন সত্যিই অনেক খারাপ লাগে। আমরা সকলেই যে যার মতো করে চেষ্টা করছি তাদেরকে সহায়তা করার। আমাদের সকলের প্রিয় তানজিরা আপু যে উদ্যোগ নিয়েছেন সেই উদ্যোগকে সাধুবাদ জানাই। যাইহোক ভাইয়া চিংড়ি মাছ দিয়ে আপনি অনেক মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। ডাটা শাক ও আলু দিয়ে চিংড়িমাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এছাড়া ডাঁটাশাক আমার খুবই প্রিয়। লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো আপনার জন্য।❤️❤️❤️❤️
হুম সত্যি জানি না সামনে আরো কি কি পরিস্থিতি আমাদের জন্য অপেক্ষা করছে।
গত পর্শু রাতে আমার ফেসবুক প্রোফাইলে পোস্ট করেছিলাম যে,
ফেসবুকে সিলেট নিয়ে এতো এতো মিমস শেয়ার না করে নিজ নিজ জায়গা থেকে যে যেভাবে পারি সাহায্য করি।আমরা ২০ জন কালেক্ট করে ইনশাল্লাহ তাসরিফ ভাইয়ের সাথে যোগাযোগ করে তার একাউন্টে দিয়ে দিবো সিলেটবাসীর জন্য।তো আপনাদের কি মত,একটু জানাইয়েন।
তো ভাই,আপনি কল্পনা করতে পারবেন না,দুই চারজন এমনে বলছিলো যে,এসব করে লাভ নাই।এমনি হইছে, এমনিই সেরে যাবে।কমেন্টটা পড়ার পর আমার এমন মনে হইলো যে,আমি এদের সাথে থাকছি এতোদিন!!নিজের উপর নিজেরই ঘৃণা হচ্ছিলো।
আমার দ্বারা যতটা সম্ভব আমি করবো ভাই🖤।ইনশাল্লাহ আমরা যারা এখানে আছি,সবাই নিজ নিজ জায়গা থেকে সর্বোচ্চ চেষ্টাটা করবো।
রেসিপি নিয়ে কি বলবো আর!!চিংড়ি মাছ আমার সবচেয়ে বেশি পছন্দের মাছগুলোর একটি।ভালো ছিল ভাই🥰
আসলে আমরা সবাই যদি নিজ নিজ অবস্থান হতে কিছু করার চেষ্টা করি তাহলে হয়তো অনেক কিছুই করা সম্ভব হবে।
ভাই একদম সঠিক বলেছেন মানবতার স্বার্থে আমাদের সবাইকে স্বতঃস্ফূর্তভাবে এগিয়ে আসা উচিত বন্যার্তদের সাহায্যার্থে। এই মুহূর্তে চরম বিপর্যয়ের সময় আমাদের আরো বেশি বেশি মানবিক হতে হবে।
যাইহোক চিংড়ি দিয়ে ডাটা শাক রেসিপি আমার নিজের কাছে নতুন লাগলো। কারণ শাকের মধ্যে আমি শুধু পুঁই শাক দিয়ে সবসময় চিংড়ি মাছের রেসিপি করে খাই। চিংড়ি দিয়ে ডাটা শাকের রেসিপিটিও মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হবে এখন থেকে আমিও এই রেসিপি করার চেষ্টা করব।
ধন্যবাদ আপনাকে।
আমরা সবাই যদি স্বতঃস্ফুর্তভাবে এগিয়ে আসি তবেই সকলের দুঃখ কিছুটা হলেও হ্রাস করা সম্ভব হবে।
কথাগুলো ঠিক বলেছেন।আমারা মানুষ বলে কথা।যাই হোক মজার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার কাছে চিংড়ি দিয়ে ডাটা শাক দিয়ে ভালো লাগে খেতে।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
হুম আমিও প্রথমবার খেলাম বেশ স্বাদের মনে হয়েছে।
ডাটা শাক আমার খুব একটা খাওয়া হয়না। তবে এভাবে তরকারি দিয়ে কখনোই খাওয়া হয়নি।আম্মুকে একদিন রান্না করতে বলবো এভাবে।
এটা চেক করতে পারেন, অনেক ভালো লাগবে স্বাদটা এটা বলতে পারি।
চিংড়ি মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। আমার বাসাতেও আজ চিংড়ি মাছ রান্না করা হয়েছিল। আপনার তৈরি চিংড়ি দিয়ে ডাটা শাক রেসিপি খুবই সুন্দর হয়েছে। এত সুন্দর রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
যদিও অনেকেই বলে চিংড়ি কোন মাছ না, কিন্তু আমি মাছ মনে করেই সব সময় খাই, হা হা হা।
চিংড়ি মাছ আমার খুবই প্রিয়। যেকোন সবজি দিয়ে চিংড়ি মাছ খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। আজকে আপনি খুবই সুন্দরভাবে ডাটা শাক এবং আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। যা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। চিংড়ি মাছের মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
