মুগ ডাল দিয়ে চিচিঙ্গা আলুর ঘন্ট || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- মুগ ডাল
- চিচিঙ্গা
- আলু
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- দারুচিনি
- জিরা
- শুকনা মরিচ
- চিনি
- লবন
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- আদা রসুনের পেষ্ট
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা প্যান চুলায় দিতে তেল গরম করেছি এবং আলুগুলো স্লাইস করে তাতে দিয়েছি, হালকা মরিচ ও হলুদের গুড়া দিয়ে সেগুলো ভেজে নিয়েছি।
তারপর সেই তেলে দারুচিনি, জিরা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
এরপর সেগুলোর সাথে আদা রসুনের পেষ্ট, হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধনিয়া গুড়া দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
তারপর পূর্বে কিছু সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা মুগডাল গুলো ঢেলে দিয়েছি, মসলাগুলোর সাথে মিক্স করে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি।
এরপর ঢাকনা সরিয়ে কাঁচা মরিচ ও চিচিঙ্গা স্লাইস করে দিয়েছি এবং পুনরায় কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
তারপর ঢাকনা সরিয়ে চিনি দিয়েছি, ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি।
তারপর পরিমান মতো পানি দিয়ে সেগুলো শুকিয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত রান্না করেছি।
এই যে দেখুন তৈরী হয়ে গেলো আমাদের আজকের বিশেষ ঘন্ট, মুগডালের সাথে চিচিঙ্গা আলু দিয়ে। আমার কাছে বেশ দারুণ লেগেছিলো গরম ভাতের সাথে। এই ঘন্ট হলে ভাত শেষ হয়ে যায় নিমিষেই হি হি হি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
সুন্দর একটি বিষয়ের আলোচনা করেছেন খুবই ভালো লাগলো আসলে একতাই শক্তি একতাই বল সঙ্গবদ্ধ থাকলে সব সময়ই যত বিপদ আসুক না কেন মোকাবেলা করা যায় এবং সফলতা অর্জন করা সম্ভব।।
খুবই লোভনীয় সুস্বাদু এবং মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন।। শুধু মুগ ডাউন ঘন্ট খেয়েছি তবে কখনো এমন ভাবে সবজি দিয়ে ঘন্ট করা হয়নি তবে আপনার রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুব মজা হয়েছিল।।
ভাইয়া আমি লক্ষ্য করে দেখেছি যে খুবই সাধারণ সবজি দিয়ে আপনি স্পেশাল রেসিপি তৈরি করেন । মুগ ডালের সাথে চিচিঙ্গা আলুর ঘন্ট তৈরীর বিবরণ গুলো আমি খুবই মনোযোগ সহকারে পড়লাম এবং পড়া শেষে বুঝতে পারলাম এমন সুস্বাদু তরকারির সাথে ভাত খাওয়া নিমিষেই শেষ হয়ে যায়।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
মুগ ডাল দিয়ে চিচিঙ্গা আলুর ঘন্ট দেখে মনে হয় খেতে বেশ ভালোই লেগেছে। কিন্তু আগে কখনো আমি এই রেসিপিটি খাইনি। একদিন বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখতে হবে খেতে কেমন। আপনি ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
মুগ ডাল দিয়েছি চিচিঙ্গা আলুর ঘন্ট খেতে মনে হয় বেশ মজা। কিন্তু আগে কখনো খাইনি। একদিন বাসায় তৈরি করে দেখতে হবে খেতে কেমন। আমার মনে হচ্ছে আপনার অনেক মজা করে খেয়েছেন খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আপনার তৈরি করা মুগ ডাল দিয়ে চিচিঙ্গা আলুর ঘন্ট রেসিপি দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে ভাইয়া। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করা পাশাপাশি ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল ভাইয়া
ঠিকই বলেছেন ভাই আমরা আর আগের মতো একতাবদ্ধ হতে পারি না। সেজন্য কিছু অসাধু ব্যবসায়ী সিন্ডিকেটের কাছে আমরা বন্দী😩। মুগডাল দিয়ে আলু এবং চিচিঙ্গার ঘন্ট রেসিপি টা বেশ ইউনিক এবং লোভনীয় ছিল। মুগডাল ঘন্ট করলে বেশ সুস্বাদু লাগে। এবং সাথে যদি আলু চিচিঙ্গা থাকে আর কথায় নাই। ভালো ছিল রেসিপি টা ভাই।।
আসলেই ভাইয়া ঠিক বলেছেন আমাদের পরিস্থিতি এমন পর্যায়ে যাচ্ছে যে আমাদের হুঁশ চলে গেছে। কেউ আর কারো ধার ধারে না সবাই যেন নিজের মতো করেই চলে। যাই হোক আপনার রেসিপিটি কিন্তু দারুণ হয়েছে। চিচিঙ্গা সবসময় মাছ দিয়ে রান্না করে খেয়েছি কিন্তু মুগ ডালের ব্যবহারে এটি কেমন মজা হবে সেই সম্পর্কে কোন ধারণা আমার নেই। আপনি যেহেতু খেয়ে দেখেছেন তাহলে নিশ্চয়ই অনেক মজা হয়েছে আমিও একসময় সুযোগ করে খেয়ে দেখতে হবে।
ভাইয়া আপনার শেয়ার করা আজকের এই রেসিপিটি আমার কাছে একদম ইউনিক। কারণ আগে কখনোই চিচিঙ্গা দিয়ে এমন ঘন্ট রান্না করে খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে যে অসম্ভব মজাদার হয়েছে। এমনিতেও ঘন্ট জাতীয় খাবার আমার অনেক পছন্দের। ধন্যবাদ ভাইয়া মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য। অনেক ভালোবাসা রইলো আপনার জন্য।