হ্যালো বন্ধুরা,
আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি এবং নিজের অবস্থানে নিজেকে সুখী রাখার চেষ্টা করছি। সুখ খুব সহজ একটা বিষয় কিন্তু এই সহজ বিষয়টি আমাদের জীবনকে খুবই জটিল করে দেয়। কারন আমরা নিজের সুখের প্রাপ্তিতে যতটা না খুশি থাকি তারচেয়ে বেশী অখুশি থাকি অন্যের সুখ দেখে। আসলেই একটু চিন্তা করে দেখেন, আপনার জায়গায় আপনি আপনার মতো সুখি, যাকে দেখে নিজেকে অসুখি ভাবছেন তার জায়গায় কিন্তু সে অসুখি। আপনি যেমন আপনার অবস্থানে থেকে তার সুখ নিয়ে যন্ত্রণায় ভোগছেন, সেও ঠিক তার জায়গায় থেকে অন্য কারো সুখ নিয়ে যন্ত্রনায় ভোগছেন। মোদ্দাকথা যার যার অবস্থানে সে সে সুখি, একে অন্যের অবস্থান হতে সেটা উপলদ্ধি করতে পারে না। এই নির্মম সত্যটা আপনি যত দ্রুত বুঝতে পারবেন, আপনার অবস্থান নিয়ে আপনি ততোবেশী সুখি হতে পারবেন।
কেন আমি অন্যের বিষয় নিয়ে এতো বেশী মাতামাতি করবো? কেন আমি নিজের অবস্থানে থেকে অন্যের বিষয়গুলো নিয়ে এতো বেশী চিন্তিত হবো? এগুলো আপনি নিজেকে নিজে প্রশ্ন করুন, উত্তর খোঁজার সাথে সাথে নিজের অবস্থান নিয়ে অনেক বিষয়ে তাৎক্ষনিকভাবে সন্তুষ্ট হতে পারবেন, এটা আমি নিশ্চিত করে বলে দিতে পারি। কারন আমি আমার জায়গা হতে সর্বদা নিজেকে সুখি ভাবি, আমি আমার অবস্থান নিয়ে কখনো উপরের দিকে তাকাই না, বরং নিচের দিকে তাকানোর চেষ্টা করি এবং নিজের অতীতকে বর্তমানের সাথে তুলনা করি। হ্যা, এটা নিয়ে আমার পরিবারে খুব বেশী অশান্তি রয়েছে, কারন তারা আমার বিষয়টি নিয়ে আমার সাথে কখনোই একমত হতে পারে নাই, কিন্তু তাতে কি আমিতো আমার মতো, আমার জায়গায় আমি আমাকে নিয়ে সুখি, এটাই কি যথেষ্ট না?
আমি বাস্তবতাকে বিশ্বাস করি, স্বপ্নের আকাশে নিজেকে উড়াতে পছন্দ করি না। আমি বাস্তবতা মেনে অন্ধকারাচ্ছন্ন পথে হাঁটতে পছন্দ করি, অন্যের ধার করা আলো নিয়ে আলোকিত পথে বসতেও পছন্দ করি না। নিজের যা আছে তা নিয়েই আমি সন্তুষ্ট, অন্যের বিষয় নিয়ে তাই খুব বেশী মাতামাতি করি না। তুমি হয়তো তোমার জায়গায়- তোমার যোগ্যতায় সফল কিন্তু আমি আমার জায়গায়-নিজের অযোগ্যতায় ব্যর্থ, তাই আমি তোমার সফলতা নিয়ে অখুশি না বরং নিজের যোগ্যতা নিয়ে নিজের অবস্থানে খুশি। খুব বেশী জটিল বিষয় না কিন্তু এটা, একটু সহজভাবে চিন্তা করুন দেখবেন জীবনের অনেক কিছুই সহজ হয়ে গেছে। যাক বাদ দেই নীতি কথা, চলুন আরো একটা সহজ ও স্বাদের রেসিপি দেখি আজ-
প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ
- বোয়াল মাছ
- পটল
- আলু
- টমেটো
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মাছের টুকরাগুলোকে হলুদ, মরিচ ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করেছি, মসলা মাখানো মাছগুলো তাতে দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
এরপর আলু ও পটলের স্লাইসগুলো সেই প্যানে দিয়ে তাতে হালকা হলুদ, মরিচের গুড়া ও লবন দিয়ে ভেজে নিয়েছি।
তারপর একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি।
এরপর আদা রসুনের পেষ্ট, হলুদ, মরিচের গুড়া, লবন এবং হালকা পানি দিয়ে কষা করে নিয়েছি।
তারপর টমেটো স্লাইস দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি এবং টমেটোগুলোকে কষার সাথে মিক্স করে নিয়েছি।
এরপর ভেজে রাখা আলু ও পটল স্লাইসগুলো দিয়ে মিক্স করে নিয়েছি এবং ঝোলের জন্য পরিমান মতো পানি দিয়েছি।
এরপর ভেজে রাখা মাছগুলো উপর দিয়ে দিয়েছি তারপর কাঁচা মরিচ স্লাইস করে দিয়ে পুনরায় কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
তারপর ধনিয়া পাতা কুচি দিয়েছি এবং পরিমান মতো ঝোল থাকা অবস্থায় তা নামিয়ে নিয়েছি।
হয়ে গেলো আমাদের আজকের স্বাদের রেসিপি, বোয়াল মাছের সাথে আলু পটলের তরকারি, হি হি হি। আসলে বোয়াল মাছ দিয়ে যে কোন সবজিই খেতে আমার কাছে দারুণ লাগে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
পটল তো আমার অনেক প্রিয় একটি সবজি।আপনি পটল দিয়ে বোয়াল মাছ রান্না করেছেন দেখে কিন্তু খেতে ইচ্ছে করতেছে ভাইয়া।রান্নার কালার টা খুব ভালো এসেছে।আপনি অনেক কিছু বাস্তব কথা বলেন সেটা হচ্ছে যে অনেক মানুষ আছে যারা অন্যের সুখ সহ্য করতে পারেনা।এই জন্যই আপনার লেখা গুলো পড়তে আমার সব সময় ভালো লাগে।সুন্দর যুক্তি দিয়ে অনেক মূল্যবান কথা বলেন।
পটল আমার কাছেও অনেক প্রিয়, রান্না ছাড়াও ভেজে খেতে বেশী পছন্দ করি আমি। ধন্যবাদ
আসলে ভাই আমাদের অল্প সেই সুখে থাকা শিখতে হবে এবং সব সময় বাস্তবতাকে মেনে নিতে শিখতে হবে তাহলে আমরা প্রায় সব জায়গায় সব সব অবস্থায় আমরা সুখ খুঁজে পাবো। এটা আমার পার্সোনাল মতামত। যাইহোক আপনার আলু পটল দিয়ে বোয়াল মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি টা দেখে ভালো লাগলো। দেখে মনে হচ্ছিল খেতে বেশ সুস্বাদু ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এই আলু পটল দিয়ে বোয়াল মাছের ঝোলের রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য।
আপনার ব্যক্তিগত মতামতের সাথে আমিও একমত, যদিও আমরা কখনো অল্পতে সুখি হতে পারি না।
ঠিক বলেছেন অল্পতে সুখে থাকা খুবই একটা কঠিন কাজ। যে পারবে সেই আসলে প্রকৃত সুখী।
খুব সত্যি কথা ভাইয়া,আমিও অন্যের ধার করা আলো নিয়ে পথ চলতে চাই না। নিজের আলোতে আলোকিত হয়ে, আমার চারিপাশটা আলোকিত করতে চাই। 🥰 আপনার রেসিপি পোস্টে ও শিক্ষনীয় কিছু থাকে ভাইয়া।আপনার আজকের করা পটল আর আলু দিয়ে বোয়াল মাছের ঝোল অনেক মজা হয়েছে দেখেই বুঝতে পারছি।ঝোল তরকারি খাওয়া শরীরের জন্য ভাল। পটল ভাজা আমার খুব পছন্দ। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে। ভাল থাকবেন।
শুনে ভালো লাগলো, সবারই উচিত নিজের আলোতে পথ চলার চেষ্টা করা, তা না হলে আমরা কখনোই স্বাবলম্বী হতে পারবো না।
Hello, friend!
Your food is so yummy.
This is a free upvote from @steemgoon.witnez.
I am a new witness on STEEM, thanks in advance for your support.
Or
(Go to https://steemit.com/~witnesses go at the bottom of the page, type steemgoon.witnez and click VOTE)
If you vote for me as a witness, you can get my daily little vote.
আমরা আমাদের নিজেদের অবস্থান থেকে যদি সুখে থাকার চেষ্টা না করি তাহলে কখনোই সুখ আমাদের জীবনে এসে ধরা দিবে না। আসলে আমাদের প্রত্যেকের জীবনের গতিপথ হয়তো ভিন্ন ভিন্ন। তাইতো অন্যের সুখ দেখে যদি আমরা নিজের সুখগুলো হাওয়ায় উড়িয়ে দেই কিংবা তুচ্ছ মনে করি তাহলে এর চেয়ে ব্যর্থতা আর কিছুতেই নেই। আমিও আপনার মত বাস্তবতাকে বিশ্বাস করি। স্বপ্নের মাঝে আকাশেও উঠতে ইচ্ছে করে। কিন্তু বাস্তবতায় সেটা কখনোই সম্ভব নয়। তবে যাই হোক সবশেষে একটি কথাই বলতে চাই আলু পটল দিয়ে বোয়াল মাছের রেসিপি দারুন হয়েছে ভাইয়া।
স্বপ্নের আকাশে উড়ার স্বপ্নটা থাকা উচিত, সেটাকে আমি অস্বীকার করছি না কিন্তু সেটা যেন বাস্তবতাকে অস্বীকার করে না হয়। সাধুবাদ জানাই আপনার মানসিকতাকে। ধন্যবাদ
ভাই রে ভাই একদম মনের কথা গুলো বলেছেন৷ সত্যি জীবনটা যে রকম সুখী আছে সেটা নিয়ে ভালো থাকা উচিত ৷ কিন্তু আমাদের সমাজে একে অপরের দিকে দেখে যে অনেক সুখী ৷ আমি নই কিন্তু এটা বোঝে না যে সেও সুখের মাঝে বড্ড অসুখী ৷ আসলে উপর টা ভালো দেখলেও কারো কারো ভিতরটা যন্ত্রণার পাহাড় ৷ তাই অন্যের না দিকে না দেখাই সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ ৷
আর আলু পটলের সাথে বোয়াল মাছের রেসেপি টি দারুন ছিল ৷
সত্যি বলতে কি জানেন, আমরা নিজের চরকায় তেল না দিয়ে অন্যের চরকায় দিতে বেশী পছন্দ করি, যার কারনে আমাদের অবস্থা এমন।
বাড়িতে বোয়াল মাছ যদিও হয় না। কারণ বাবার বোয়াল টা ঠিক স্যুট করে না পেটে, তাই বোয়আল প্রায় খাওয়াই হয়না। কিন্তু হলে কি হবে, আমি তো লোভী 😛। তাই সুযোগ খুঁজি বোয়াল খাওয়ার। একবার অসুস্থ হয়ে এসপ্ল্যানেডে গেলাম ব্লাডটেস্ট করাতে। সেখানে প্যাথলজিক্যাল সেন্টারের পাশেই একটা বাংলাদেশ ঢাকার খাওয়ার হোটেল আছে। ব্লাড দেওয়ার পর বলল, পরের দিন যেন রিপোর্ট নিয়ে যাই। আমি বাড়ি ফিরে বাবা কএ বললাম, কাল এতদূর আর তোমার যেতে হবে না। আমিই নিয়ে আসব। (কারণ বাবা গেলে বোয়াল খেতে দেবে না। 🤣) ব্যাস আর কি! গিয়ে মন ভরে ভাত, খাসি, পাবদা, বোয়াল সব খেয়ে এসেছি।ওরাও আলু দিয়ে এমন ঝোল করেছিলো। তবে আপনার রেসিপি তে পটলটা ইউনিক। রঙটাও বেশ আকর্ষণীয়। ধন্যবাদ। 😊
বোয়াল মাছ আমার এবং আমার ছেলের প্রিয়, আরে সুবিধা বেশীতো কাটার ঝামেলা কম, হা হা হা। আর আলু হলো আমাদের কমন, প্রায় সব তরকারিতে আলুর উপস্থিতি বাধ্যতামূলক।
কাঁটা কম জন্যই তো আরো পছন্দ। আর ভালোই তেল আছে এই মাছে।আর আলুর কথা কি বলব আপনাকে, আমার এক অবাঙালী বন্ধু একদিন বলছিলো, "তুম্ বাঙ্গালী লোগ কুছ আজীব হোতে হো হ্যায় না! মাতলাব হার চিজ মে আলু খাতে হো। মটন, চিকেন, বিরিয়ানি সাব চিজ মে!" 🤣
আমি বললাম, "আরে হাঠো! তুম লোগ কেয়া সামঝোগে আলু কা পেয়ার! " 🤣🤣