Disfruta de este postre para ocasiones especiales. El cheesecake de chocolate y avellanas es una receta deliciosa con una combinación de sabores que no te puedes perder.

TIEMPO: 60 minutos
DIFICULTAD: Alta
PORCIONES: 12

INGREDIENTES:

*3/4 de taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
*24 onzas de queso crema a temperatura ambiente
*3 huevos
*1 yema de huevo
*10 onzas de azúcar granulada
*1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
*10 onzas de chocolate 70% cacao
*25 galletas de chocolate (sandwich)
*1 taza de avellana
*1/4 de taza de mantequilla derretida
*4 onzas de crema de avellanas
*4 onzas de crema de leche
*2 onzas de chocolate 70% cacao picado
*1/4 de taza de avellana tostadas, picadas
*1 cucharadita de sal de mar

PREPARACIÓN:

*Precalentar el horno a 350ºF.
*Engrasar un molde.
*Colocar las galletas de chocolate y avellanas en un procesador de alimentos y moler finamente, agregar la mantequilla derretida y volver a licuar/procesar hasta que esté bien combinada y las migas de galleta se asemejen a arena mojada.
*Vaciar en el molde y usar los dedos para presionar en la parte inferior.
*Cocer en el horno durante 10-12 minutos.
*Dejar enfriar. Mantener la temperatura del horno.
*Preparar el relleno del cheesecake colocando 10 onzas de chocolate a baño maría hasta que esté suave y cremoso. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos.
*En una batidora eléctrica o soporte, batir el queso crema y el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% hasta crear una mezcla suave y esponjosa.
*Añadir el azúcar y el cacao y volver a batir hasta que esté suave, cremosa y homogénea. Agregar los huevos y yemas de huevo, mezclando hasta obtener una mezcla sedosa.
*Añadir el chocolate derretido de forma envolvente hasta que esté bien combinado.
*Verter el relleno en el molde con la base y alisar con una espátula.
*Hornear hasta que el centro esté cuajado y apenas se vea seca, alrededor 1 hora y 15 minutos.
*No se preocupe si el queso se agrieta durante el horneado ya que será cubierto con el ganache.
*Dejar enfriar el pastel 10 minutos, y pasar un cuchillo alrededor de la corteza para aflojarla.
*Enfriar el cheesecake en el refrigerador por lo menos 4 horas.
*Para el ganache: En una cacerola poner la crema a fuego medio-bajo. Añadir la crema de avellana y revolver hasta que esté suave. Añadir en 2 onzas de chocolate y revolver hasta que se derrita. Verter sobre el centro del cheesecake y extender para cubrir la superficie.
*Cubrir con avellanas tostadas y espolvorear con sal de mar.
Cortar en rebanadas y servir.

Espero les guste.. de verdad muy ricas.

SALUDOS A TODOS:).