"নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি"

নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি:

মাছে-ভাতে বাঙালি এই কথাটি খাঁটি হলেও সবসময় মাছ বা আমিষ ভাত খেতে ইচ্ছে করে না।তাই মাঝে মাঝেই নিরামিষ রান্নাগুলি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও।তাতে আলাদা স্বাদের সঙ্গে মুখে রূচিও ফিরে আসে।তাই আজ আমি তৈরি করেছি নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি।আসলে এই আলুগুলো আমাদের বাড়ির ক্ষেতেই লাগানো হয়েছিলো।যা তোলার দৃশ্য আমি কিছুদিন আগেই আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করেছিলাম।আলুর দম অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার।যেটি রুটি,লুচি,ভাতের সঙ্গে দারুণ জমিয়ে খাওয়া যায়।এটিও খেতে কিন্তু দারুণ টেস্টি হয়েছিলো।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি ছোট সাইজের কিছু গোটা আলু ধুয়ে নিলাম।তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে জলের মধ্যে দিয়ে সেদ্ধ করে নেব।

ধাপঃ 2

এখন আলুগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 3

এরপর প্রত্যেকটি সেদ্ধ আলুর গা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নেব।

ধাপঃ 4

এবারে পুনরায় চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো সরিষার তেল, পাঁচফোড়ন, তেজপাতা এবং গ্রেট করে নেওয়া পেঁয়াজ দিয়ে দেব।

ধাপঃ 5

এবারে নেড়েচেড়ে নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ, হলুদসহ সমস্ত গুঁড়া মসলা ও বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে নেব ভালোভাবে বাদামি রঙের করে।

ধাপঃ 6

এখন কষানো মসলার মধ্যে খোসা ছাড়িয়ে রাখা সেদ্ধ আলুগুলো দিয়ে দেব।

ধাপঃ 7

এরপর মসলার সঙ্গে বেশ কয়েক মিনিট ধরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আলুগুলোও কষিয়ে নেব।

ধাপঃ 8

এখন আলুগুলি ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দেব।

ধাপঃ 9

এবারে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে আলুগুলি কয়েক মিনিট দমে রেখে দেব।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে আলুর দমের তরকারিটি ভালোভাবে ফুটে উঠলে নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার নিরামিষ নতুন আলুর দম রেসিপি।

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম রুটি,লুচি কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে দারুণ স্বাদের হয়েছিলো।

পোষ্ট বিবরণ: