"কাঁচকলা দিয়ে মসুর ডালের ভুনা রেসিপি"

"কাঁচকলা দিয়ে মসুর ডালের ভুনা রেসিপি"

বাঙালীর দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার একটি পদ হচ্ছে ডাল।সেটা হতে পারে যেকোনো ডাল, তো সেই ডালকে যদি আরো-ই সুস্বাদু করে তোলা যায় তাহলে কেমন হয়! তো আমি অনেকদিন পর একটি নিরামিষ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম।আসলে সবসময় মাছ খাওয়ার প্রতি ইচ্ছাবোধ থাকে না।তাই মাঝে মাঝেই নিরামিষ খেতে ভালোই লাগে।তাছাড়া নিরামিষ রেসিপি তৈরি করতে আমি খুবই পছন্দ করি।এটা মাছ ছাড়া রেসিপি হলেও আমি এগুলো মসুর ডাল ও কাঁচকলা সহযোগে ঘন করে তৈরি করেছি।তাই এই রেসিপিটি তৈরি করার পর বেশ স্বাদের হয়েছিলো খেতে।যাইহোক আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি একটি বটির সাহায্যে কাঁচকলার খোসা ছাড়িয়ে নেব।তারপর গোল গোল পিচ করে কেটে নেব,তারপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচগুলি কেটে নিয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নেব।

ধাপঃ 2

এবারে কড়াইতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে তাতে সামান্য পরিমাণ লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নেব।

ধাপঃ 3

এরপর কেটে নেওয়া কলার পিচগুলি দিয়ে উল্টেপাল্টে ভেজে নেব।

ধাপঃ 4

এখন আমি কলাগুলি লাল লাল করে ভেজে তুলে নিলাম একটি পাত্রে।

ধাপঃ 5

এরপর আমি কড়াইতে পরিমাণ মতো জল ঢেলে দিয়ে তার মধ্যে ধুয়ে রাখা মসুর ডাল দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 6

এবারে বেশ কিছু ঝাল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে গলিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 7

এখন সেদ্ধ ডাল নামিয়ে নিয়ে কড়াইতে পুনরায় তেল দিয়ে দিলাম।তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি এবং অন্যান্য বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 8

এরপর সব মসলা একত্রে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 9

এবারে কষানো মসলার মধ্যে ভেজে রাখা কলার টুকরো দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 10

এখন মসলা মেশানো কলার মধ্যে ডালটি ঢেলে দিলাম।

ধাপঃ 11

এরপর ডালের মধ্যে জিরার গুঁড়া উপর থেকে ছড়িয়ে দিয়ে ফুটিয়ে নেব কিছুক্ষণ।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে ডাল ফুটে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নেব একটি প্লেটে।তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "কাঁচকলা দিয়ে মসুর ডালের ভুনা রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটা গরম গরম ভাত কিংবা রুটি/লুচির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে খুবই মজাদার ও সুস্বাদু হয়েছিল।

পোষ্ট বিবরণ: