🐠🐠"সুস্বাদু ফুলকপি দিয়ে ভুত মাছের ঝোল রেসিপি"🐠🐠(10% বেনিফেসিয়ারী লাজুক খ্যাককে)
নমস্কার
কেমন আছেন বন্ধুরা?
আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন ঈশ্বরের আশীর্বাদে।
আজ আমি আবারো একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সামনে।সেটি হলো-"সুস্বাদু ফুলকপি দিয়ে ভুত মাছের ঝোল রেসিপি"।🐠🥦🥦🐠
★অদ্ভুত নাম তাইনা!🐠🐠
আজ সকাল থেকেই আকাশ মেঘলা।রোদ কয়েকবার উঁকি দিয়ে ও দৃশ্যমান হয়নি।যে মুহূর্তে বসে আমি পোস্টটি লিখছি সেই মুহূর্তে ও টিপ টিপ বৃষ্টির ফোঁটার শব্দ কানে ভেসে আসছে।যাইহোক বন্ধুরা আজ আমি ভুত মাছের রেসিপি তৈরি করে দেখাবো।তাই এই মাছ সম্পর্কে একটু জেনে নেওয়া যাক।এটি একটি সামুদ্রিক মাছ।তবে অঞ্চলভেদে এর ভিন্ন নাম থাকতে পারে।আমাদের এখানে এটি ভুত নাম নামেই পরিচিত।আমার সামুদ্রিক মাছের মধ্যে হাতে গোনা কয়েকটি মাছ পছন্দ ।সেই তালিকায় ভুত মাছ ও রয়েছে।কারণ এটাই কাঁটা কম ও খেতে অসম্ভব টেস্টি।আবার অনেকে এই মাছকে সামুদ্রিক চান্দা মাছও বলে থাকেন।এটি ঝোল বা ভাজি উভয় ভাবেই খুব ভালো লাগে খেতে।তো চলুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক----
★উপকরণ:
●ফুলকপি - 4 পিচ
●ভুত মাছ - 4 পিচ
●লবণ- 2টেবিল চামচ
●হলুদ-1.5 টেবিল চামচ
●কাঁচা মরিচ - 6 টি
●পেঁয়াজ কুচি - 1 টি
●রসুন কুঁচি -6 কোয়া
●জিরা বাটা- 4 টেবিল চামচ
●শুকনো মরিচ ও গরমমসলা গুঁড়া-2 টেবিল চামচ
●সরিষার তেল - 100 গ্রাম
●পরিমাণ মতো জল
★প্রস্তুত প্রনালী:
ধাপঃ 1
🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦
আমি প্রথমে একটি গোটা ফুলকপি থেকে 2 টুকরো ফুলকপির পাপড়ি ভেঙে নিলাম।এটি মাঝবরাবর কেটে মোট 4 পিচ ফুলকপি করে নিলাম।তারপর জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
ধাপঃ 2
এরপর পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি করে কেটে নেব এবং একইসঙ্গে কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নেব।কেটে নেওয়ার পর ধুয়ে নিলাম।এবার জিরা সামান্য জল দিয়ে বেঁটে নেব শিল ও নোড়ার সাহায্যে।বেঁটে নেওয়া হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নেব।
ধাপঃ 3
🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠🐠
প্রথমে আমি চারটি গোটা ভুতমাছ নিয়ে নিলাম।মাছগুলি বটির সাহায্যে আশ ছাড়িয়ে নিয়ে কেটে নিলাম।
ধাপঃ 4
এইবার মাছগুলো ভালোভাবে 2-3 বার জল দিয়ে ধুয়ে নিলাম।
ধাপঃ 5
ধুয়ে রাখা মাছগুলো নিয়ে পরিমাণ মতো লবন ও হলুদ মিশিয়ে নেব।
ধাপঃ 6
এবার একটি কড়াই ধুয়ে চুলায় মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে দেব।কড়াইটিতে তেল দিয়ে গরম করে নেব ভালোভাবে।তেল গরম হয়ে গেলে মাছগুলি দিয়ে দেব।
ধাপঃ 7
এরপর মাছগুলি উল্টেপাল্টে দুইপাশ ভালোভাবে ভেঁজে নেব বাদামি রঙের করে।
ধাপঃ 8
মাছগুলো ভেঁজে নেওয়া হয়ে গেলে তুলে নিলাম একটি পাত্রে।
ধাপঃ 9
এরপর কড়াইতে পুনরায় তেল দিয়ে দেব ।তেলের মধ্যে পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেঁজে নেব। এবার তার মধ্যে বেঁটে রাখা মসলা দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নেব নেড়েচেড়ে।
ধাপঃ 10
ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে ফুলকপির পিচগুলি দিয়ে দেব।ফুলকপি কিছু সময় ভেঁজে নেওয়ার পর কাঁচা মরিচ,লবণ ও হলুদ দিয়ে দেব পরিমাণ মতো তারপর নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেব।
ধাপঃ 11
এবারে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেব 10 মিনিট।
ধাপঃ 12
এরপর ভেঁজে রাখা মাছগুলো দিয়ে আরো 10 মিনিট তরকারীটি ফুটিয়ে নেব।10 মিনিট পর তরকারীটি নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেব একটি পাত্রে।
ধাপঃ 13
তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল"সুস্বাদু ফুলকপি দিয়ে ভুত মাছের ঝোল রেসিপি"।এইবার এটি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
আশা করি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
সকলেই ভালো ও সুস্থ থাকবেন।
কি অসাধারণ রান্না করেছেন দিদি!!! আমিও এই মাছটাকে চান্দা মাছ নামেই চিনি । ভুত মাছ নামটা প্রথম শুনলাম , আর এই মাছের তরকারি খাওয়া হয়নি কখনো কিন্তু চান্দা শুটকি খেয়েছি ঠিকই। অনেক মজার হয় এটার শুটকি। আশা করছি তরকারি ও অনেক মজার হওয়ার কথা। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ দিদি এত মজার রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আমাদের এখানে ভুত মাছ নামে পরিচিত দাদা।আমি শুঁটকি মাছ খেতে পারিনা একদম।যাইহোক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।
সত্যিই অদ্ভুত একটি নাম। ভূত মাছ। নামটি শোনার পরে মাছের ছবির দিকে তাকিয়ে মাছের চোখটির দিকে আমি অনেকক্ষণ তাকিয়ে ছিলাম। এবং আমার কেন জানি মনে হয়েছে মাছটি আমাকে ভয় দেখাচ্ছে। সত্যি মাছের চোখ দুটো কেমন জানি একটু ভয়ঙ্কর টাইপের। রেসিপি পড়া বাদ দিয়ে আমি মাছ টি নিয়ে গবেষণা করতে শুরু করলাম। সবশেষে বলব রেসিপির প্রক্রিয়াটি দারুন ছিল ধন্যবাদ।
মাছের নাম ভয়ঙ্কর হলে কি হবে ,খেতে কিন্তু অসম্ভব স্বাদের দাদা।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
@tipu curate
great post... delicious
Thank you.
Upvoted 👌 (Mana: 3/5) Get profit votes with @tipU :)
💝
ভূত মাছ!! কখনো এই মাছের নাম শোনা হয়নি। এই প্রথম এই মাছের নাম শুনলাম এবং দেখলাম। এবার তাহলে খেয়ে দেখতে হবে এই সামুদ্রিক ভূত মাছটি কেমন হবে খেতে। তবে আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে আপু এবং উপস্থাপনা ও বেশ ভালো হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে।অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপু,নাম যাইহোক না কেন খেতে কিন্তু ভীষণ সুস্বাদু।অবশ্যই খেয়ে দেখবেন ।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনার মাধ্যমে অদ্ভুত একটি মাছের সঙ্গে পরিচিত হলাম।ভুত যে মাছের নাম হতে পারে আজকেই প্রথম শুনলাম।ভাজা মাছের তরকারির ছবিগুলো দেখে বুঝা যাচ্ছে খেতেও খুব সুস্বাদু হবে।ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
হ্যাঁ ভাইয়া, খুবই সুস্বাদু।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Thank you so much.💝💝
রুপচাঁদা মাছের সাথে ফুলকপির ঝোল। এই রেসিপি খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি। সুস্বাদু ও রসে ভরা। ভাত মুখে দিলে যেন মনে হয়।১-২ পেলেট খেয়ে ফেলি। ধাপগুলি সম্পর্কে যা বলব এটা খুব ভালো হয়েছে। ধাপে ধাপে সাজিয়ে রেখে দিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
হা হা 😊মজা পেলাম।অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ভূত মাছ নাম টি আজকে প্রথম শুনলাম । এই মাছটি আমি আগে কখনো খাইনি তবে আপনি ফুলকপি এবং মাছের ঝোল যেভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি হয়েছে। আপনি একটি শীতকালীন রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন । ধন্যবাদ আপনাকে আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ ভাইয়া, খুবই সুস্বাদু।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনার রেসিপির নামটা শুনে একটু ভয় পেয়ে গিয়েছিলাম। ভূত মাছের নাম শুনে সত্যি খুব ঘাবড়ে গেছি। পরে যখন আপনার পোস্টটি সম্পুর্ণ পড়লাম তখন নিশ্চিত হলাম যে এটি সামুদ্রিক একটি মাছ। আপনার ভূত মাছ দিয়ে ফুলকপি রান্নার রেসিপি টি খুবি চমৎকার ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু।হ্যাঁ ভাইয়া, প্রথম প্রথম ভুত মাছের নাম শুনতে আমাদের ও কেমন মনে হতো।যাইহোক খেতে কিন্তু অসম্ভব ভালো।অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মতামত জানানোর জন্য।
আপনি অনেক মজাদার এবং গোপনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন দিদি। ফুলকপি দিয়ে যেকোনো ধরনের মাছ রান্না করলেই সেটা খুবই সুস্বাদু লাগে। সত্যি বলতে ভূত মাছ আমি কখনো খাইনি হয়তো এক এক জায়গায় এই মাছের এক এক নামে ডাকা হয় তবে আপনার এই রেসিপিটি আমার কাছে অনেক মজাদার এবং লোভনীয় লেগেছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আপনি অনেক চমৎকার হবে ধাপে ধাপে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এত মজাদার এবং লোভনীয় রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া, খুবই সুস্বাদু।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে, আপনার সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য।