প্রতিযোগিতা - ৪১|| "সাবুদানা ও বাঁধাকপির মিশেলে মুচমুচে শিউলি পাতার পকোড়া রেসিপি"
নমস্কার
সাবুদানা ও বাঁধাকপির মিশেলে মুচমুচে শিউলি পাতার পকোড়া রেসিপি:
বর্ষাকাল মানেই আলাদা অনুভূতির মিশেল।আর এই গাড় অনুভূতির বর্ষাকালকে আরো দৃঢ় ও সুন্দরভাবে ফুটিয়ে তুলতে সাহায্য করে পকোড়া রেসিপি।পকোড়া,চপ কিংবা বড়া রেসিপিগুলোকে আমরা যে নামই বলি না কেন বর্ষাকালকে কিন্তু জমজমাট বা রমরমা করে তুলতে বেশ স্মরণীয়।যাইহোক আজ আমি একদম ইউনিক একটি পকোড়া রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।যেকোনো পকোড়া রেসিপি আমার খুবই প্রিয়।
শিউলি পাতার উপকারীতা:-
শিউলি ফুলের পাতা ঔষুধি গুণসম্পন্ন।শিউলি পাতাতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লামেটারি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে।এই পাতার রস বের করেও অনেকে সেবন করে থাকেন সকালে খালি পেটে।
●শরীরের রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে শিউলি পাতা বেশ উপকারী।
●শিউলি পাতা খেলে বাতের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।
●এছাড়া এটি কৃমির সমস্যা দূর করে।
●শিউলি পাতা খেলে কাশি ও ঠান্ডাজনিত সমস্যা কম হয়।
শিউলি ফুল অনেকেরই প্রিয়।এই শিউলি ফুল দিয়ে যেমন অনেক রেসিপি প্রস্তুত করা যায় তেমনি এর পাতা দিয়েও মজার মজার বহু রেসিপি তৈরি করা যায়।যদিও শিউলি পাতার স্বাদ একটু তিতকুটে হয়ে থাকে।তাই চালের গুঁড়া যুক্ত করলে এটি আর তেতো লাগে না।এছাড়া আমি অসময়ের সবজি বাঁধাকপি ব্যবহার করেছি।যেটিও বেশ উপকারী সবজি।এই রেসিপিতে আমি সাবুদানা ও বাধাকপির মিশ্রনে শিউলী পাতার ব্যবহার করেছি।এটি তৈরির পর অনেক মুচমুচে হয়েছিল এবং খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।এই রেসিপিটি শুধু চা কিংবা কফির সঙ্গে নয়, ভাত ও ডালের সঙ্গেও কিন্তু দারুণ জমবে।তো চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক---
উপকরণসমূহ:
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
শিউলি ফুলের পাতা | 10 টি |
বাঁধাকপি কুঁচি | 3 টেবিল চামচ |
বেসন | 1/2 কাপ |
সাবুদানা | 2 টেবিল চামচ |
চালের গুঁড়া | 3 টেবিল চামচ |
কাঁচা মরিচ কুচি | 3 টি |
লবন | 1 টেবিল চামচ |
হলুদ | 1/2 টেবিল চামচ |
পাঁচফোড়ন | 1/3 টেবিল চামচ |
শুকনো মরিচ গুঁড়া | 1/2 টেবিল চামচ |
জিরে গুঁড়া | 1/2 টেবিল চামচ |
সাদা তেল | 100 গ্রাম |
টমেটো সস | |
জল |
প্রস্তুত প্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি একটি পাত্রে পরিমাণ অনুযায়ী সাবুদানা,চালের গুঁড়া এবং বেসন নিয়ে নেব।
ধাপঃ 2
এখন বেসনের মধ্যে কাঁচা মরিচ কুঁচিসহ সমস্ত গুঁড়া মসলা দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 3
এরপর বেসনের মধ্যে অল্প অল্প করে জল যোগ করে নেব।
ধাপঃ 4
এখন একটি চামচের সাহায্যে মসলা মিশ্রিত বেসনটি জলের সঙ্গে মিশিয়ে নেব নেড়েচেড়ে।
ধাপঃ 5
এবারে আমি একটা অর্ধঘন বেটার তৈরি করে নিলাম।
ধাপঃ 6
সবশেষে বটির সাহায্যে মিহি করে কুচিয়ে রাখা বাঁধাকপিটি ধুয়ে বেটারের মধ্যে দিয়ে দেব।
ধাপঃ 7
পুনরায় বেটারটি বাঁধাকপির সঙ্গে মিশিয়ে নেব।
ধাপঃ 8
এরপর আমি শিউলি পাতাগুলো বেছে ভালোভাবে জল দিয়ে ধুয়ে জল সরিয়ে নেব।তারপর দুটি শিউলি পাতা একত্রে নিয়ে নেব।
ধাপঃ 9
এবারে দুটি শিউলি পাতার গায়ে ভালোভাবে বেটার লাগিয়ে নিলাম।
ধাপঃ 10
এখন চুলার মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দিলাম।কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম করে নিলাম।
ধাপঃ 11
এরপর বেটার মিশ্রিত শিউলি পাতা আস্তে করে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে উপর থেকে হালকা তেলের ছিটে দিয়ে দেব কড়াইতে।
ধাপঃ 12
এভাবে শিউলি পাতাটি নেড়েচেড়ে বাদামি রঙের করে ভেঁজে নেব উল্টেপাল্টে।ভেঁজে নেওয়া হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নেব শিউলি পাতার পকোড়া।
ধাপঃ 13
একইভাবে আমি সবগুলো পকোড়া ভেঁজে নেব।তো আমার তৈরি করা হয়ে গেল "সাবুদানা ও বাঁধাকপির মিশেলে মুচমুচে শিউলি পাতার পকোড়া রেসিপি"।
শেষ ধাপঃ
এরপর প্লেটের উপরে পেঁয়াজ, টমেটোর সস দিয়ে পকোড়ার প্লেটটি ডেকোরেশন করে নেব সুন্দরভাবে।তারপর প্লেটের নীচে শিউলি পাতা সাজিয়ে নিয়ে কয়েকটি ছবি তুলে নিলাম ফোনে।
পরিবেশন:
এবারে এটি গরম গরম পেঁয়াজ কিংবা টমেটোর সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।এছাড়াও চা,কফি অথবা ডাল ভাতের সঙ্গে ও পরিবেশন করা যাবে রেসিপিটি।এটি খুবই সুস্বাদু ও মজার হয়েছিল খেতে।এই প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে পেরে আমার খুবই ভালো লেগেছে।
আশা করি আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে আমার আজকের রেসিপিটি।সকলে ভালো থাকবেন ও সুস্থ থাকবেন।
🌸🌸🌸ধন্যবাদ সকলকে🌸🌸🌸
পোষ্ট বিবরণ:
বিষয় | সাবুদানা ও বাঁধাকপির মিশেলে মুচমুচে শিউলি পাতার পকোড়া |
---|---|
শ্রেণী | রেসিপি |
ডিভাইস | poco m2 |
ফটোগ্রাফার | @green015 |
লোকেশন | বর্ধমান |
টুইটার লিংক
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে জানাই অনেক ধন্যবাদ। শিউলি ফুলের পাতা ও বাঁধাকপি দিয়ে খুবই চমৎকার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমার কাছে রেসিপিটি ইউনিক মনে হয়েছে। আগে কখনো শিউলি ফুলের পাতা দিয়ে এ ধরনের রেসিপি দেখা হয়নি বা খাওয়া হয়নি।আপনার ক্রিয়েটিভিটি ও সৃজনশীলতার মাধ্যমে ইউনিক একটি রেসিপি আমার বাংলা ব্লগ পরিবারের মাঝে শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
এইবার দেখে নিলেন,সময় পেলে এভাবে বানিয়ে খেয়ে দেখতে পারেন ভাইয়া।রেসিপিটি খুবই মজার,ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অনেক অভিনন্দন। অসাধারণ ভাবে পকোড়া গুলো পরিবেশন করেছেন। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।স্বাগতম আপনাকে💐.
প্রথমেই আপু আপনাকে কনটেস্ট এর জন্য শুভকামনা জানাই।আপনার পাকোড়া রেসিপিটি ইউনিক লেগেছে একদম।তাছাড়া ডেকোরেশন চমৎকার ছিল।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য আপু।
আপনার সুন্দর মতামত জেনে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপু।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Thank you so much.💚
আমার একবার সুযোগ হয়েছিলো শিউলি পাতার পাকোড়া খাওয়ার। অবশ্য সেটা আপনার রেসিপির মতোন সাবুদানা বা বাধাকপি ছাড়া ছিলো, তবুও বেশ মজা লেগেছিলো। আপনার রেসিপি দেখেও মনে হচ্ছে বেশ মুচমুচে হয়েছে পাকোড়াগুলো। আপনাকে ধন্যবাদ দিদি ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য।
আপনি সাবুদানা বা বাধাকপি ছাড়া শিউলি পাতার পাকোড়া খেয়েছিলেন জেনে ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপু।স্বাগতম আপনাকে💐.
নতুন নতুন রেসিপি দেখতে খুবই ভাল লাগছে।কালকে একটা সয়াবিন এর পাকোরা দেখলাম আর সাবুদানা এবং বাধা কপির পাকোরা দেখতে খুব লোভনীয় লাগছে।ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া, মূলত এটি শিউলি পাতার পাকোড়া রেসিপি, ধন্যবাদ আপনাকে।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে প্রথমে ধন্যবাদ জানাই। ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।শিউলি পাতা আমি চিনি না এবং এটা দিয়ে যে পাকোড়া তৈরি করা যায় তা আমার জানা ছিল না। বিকেল বেলা গরম গরম পাকোড়া গুলো খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। রেসিপিটি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
শিউলি ফুলের পাতা আপনি চেনেন না জেনে অবাক হলাম।যাইহোক আপনার সুন্দর অনুভূতি প্রকাশ করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সাবুদানা ও বাঁধাকপির মিশেলে মুচমুচে শিউলি পাতার পকোড়া রেসিপি খুবই মজাদার মনে হচ্ছে। এই রেসিপির পরিবেশনে অসাধারণ হয়েছে। এত সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
সুন্দর মতামত শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
বাহ দারুন তো আজ খুব ইউনিক লাগছে, প্রত্যেকটা উপকরণই চমৎকার ছিল বিশেষ করে শিউলি পাতা আমাকে খুব আকৃষ্ট করেছে, আমি কখনো এরকম পাকরা খাইনি আশা করছি খুব চমৎকার হবে ছবি দেখে তো তাই মনে হচ্ছে শুভকামনা রইল।
হ্যাঁ ভাইয়া, এই বড়া চমৎকার ও ব্যতিক্রম খেতে লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে।