Ofengemüse mit türkischem Reis
Einige, die mein Profil verfolgen, wissen, dass meistens freitags die Freundin hier ist und ich freitags und samstags etwas mehr auftische als sonst, wenn ich die Woche über allein hier bin.
Im Grunde gab es heute auch etwas Einfaches, nämlich Ofengemüse mit türkischem Reis. Okay, den türkischen Reis zuzubereiten ist dann schon ein klitzekleines bisschen anders, als wenn man normalen Reis zubereitet.
Als Ofengemüse gab es eine Mischung aus Süßkartoffel, Brokkoli, Spitzpaprika, Zucchini ,Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, kleinen Möhrchen und grob gewürfelten Zwiebeln. Ich weiß gar nicht, ob das alles war oder ob ich etwas vergessen habe.
Außer Paprika und Frühlingszwiebeln kommt alles entweder auf ein Backblech oder in eine Auflaufform oder was auch immer in den Backofen geschoben, nachdem man alles zusammen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und ich nehme immer noch geräuchertes Paprikapulver durchgemengt hat. Ich mache es bei Ober-/Unterhitze 20 Minuten in den Backofen, dann kommen die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazu und dann noch mal ca. 30 Minuten. Man schmeckt heraus, wenn es gar ist. Alle 10 Minuten alles einmal durchwenden.
Der türkische Reis ist wirklich richtig lecker. Es ist kein Klebereis, sondern man bereitet ihn so zu, dass die Reiskörner von der Gabel fallen. Wichtig ist, dass man den Langkornreis (ich nehme immer den Baldo Langkornreis aus der Türkei) richtig wäscht und dann den gewaschenen Reis noch einmal blanchiert. Also die Reiskörner mit kochend heißem Wasser übergießen und das ganze 30 bis 60 Minuten stehen lassen. Das ist wirklich wichtig, damit man so auch die ganze Stärke aus den Reiskörnern herausbekommt.
Dann schwitzt man in ein paar Tropfen Öl mit einer Flocke Butter Reisnudeln an. Das sind Nudeln in Reisform. Und zwar so lange, bis sie eine braune Farbe erhalten haben. Dann gibt man die von der Stärke befreiten Langkorn-Reiskörner mit in den Topf oder in die Pfanne und schwitzt diese auch einige Minuten mit an. Dann kommt die doppelte Menge an Wasser dazu, also wenn man eine Tasse Reiskörner genommen hat, zwei Tassen Wasser. Aber das Verhältnis stimmt nicht immer, es kommt wirklich auf die Reissorte an. Nehmt am besten immer die gleiche Reissorte und nach dem ersten Mal, wenn ihr Reis zubereitet habt, werdet ihr wissen, ob ihr etwas weniger oder mehr Wasser nehmen solltet.
Der Rest kocht dann ca. 20 Minuten, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Man sieht dann schon, dass die Reiskörner locker sind und vom Geschmack her noch ein wenig Biss haben, aber natürlich muss der Reis gar sein. Ganz am Ende legt man über den Topf oder die Pfanne Zewa-Tücher und macht den Deckel dann wieder darauf und lässt den Reis noch einmal fünf bis zehn Minuten stehen. Das macht man, um wirklich die gesamte Feuchtigkeit dem Reis zu entziehen.
Wer ihn nicht kennt, probiert es mal aus. Der Reis hat einen leicht buttrigen Geschmack und schmeckt wirklich super gut. Ich werde in einem meiner nächsten Live-Videos einmal ein Video darüber machen, wie man diesen Reis wirklich gelingen lassen kann. Wenn man möchte, kann man auch noch eine gute Bouillon nehmen. Egal, ob nun Gemüse- oder auch eine Hühnerbouillon. Glaubt mir, ihr werdet euren Reis nie wieder anders zubereiten.
Und dazu gab es ein selbst gemachtes Tzatziki, also geraspelte Gurkenstreifen, türkischer Joghurt, reichlich frischen Knoblauch, ich nehme keinen getrockneten, Olivenöl, ein paar Tropfen Essig, Salz und das Ganze mit viel Liebe durchgemengt. :)
Auch hier wieder ein super leckeres Essen, das für zwei Personen, eher sogar drei, für zwei Tage vollkommen ausreichend ist. Auch hier werden die Kosten pro Portion die 3 € nicht überschreiten.
Und wie immer freue ich mich, wenn ihr einen Kommentar und Like hinterlasst, meinem Profil folgt oder das Ganze sogar auf eurer Pinnwand teilt. Dafür sage ich schon einmal Danke!