Kaffeesirup selbst hergestellt

Hier ist eine günstige Variante, wie man sich selbst einen Kaffeesirup herstellen kann. Gerade jetzt, wo der Sommer zu kommen scheint, ist solch ein Sirup etwas wirklich Leckeres. Man hat rasch einen Eiskaffee zubereitet, oder man nimmt es als Topping für Eis. Das Ganze funktioniert sogar auch mit warmer Milch und man bekommt einen Cappuccino ähnlichen Geschmack.

Die Zubereitung ist recht simpel: 250 g Kaffee, ich nehme Kaffeebohnen und mahle sie ganz frisch in einer Kaffeemühle, werden mit 1 l Wasser aufgekocht. Ich gebe noch zwei ausgekratzte Vanilleschoten hinzu. Das Ganze wird einmal aufgekocht, dann für 20 Minuten geköchelt und dann zwei Stunden ziehen gelassen. Dann siebt man alles am besten durch ein Mulltuch, einen Nussmilchbeutel oder ein Baumwollgeschirrhandtuch, das natürlich nicht mit Weichspüler oder Ähnlichem gewaschen sein sollte. Die restliche Flüssigkeit kocht man dann mit 300 g Zucker, ja, es muss wirklich so viel sein, zu einer Reduktion von ca. 30-40 % ein. Dann füllt man den Sirup in entsprechende Behälter ab, verschließt sie und stellt sie in den Kühlschrank. Der Sirup hält sich mehrere Wochen.

Wer dann einen schnellen Eiskaffee möchte, macht sich ein paar Eiswürfel ins Glas, gießt 200 ml Milch darauf und gibt zwei bis drei CL von dem Sirup hinzu. Und schon habt ihr einen wirklich leckeren, erfrischenden Eiskaffee. Für alle, die auch mal ein paar Kalorien mehr vertragen können, gehört natürlich eine gute Kugel Vanilleeis mit in das Glas und obendrauf vielleicht noch ein Häufchen Schlagsahne?

Den Kaffeesatz könnt ihr auch mit z.B. Kokosöl vermengen und schon habt ihr ein gutes und sehr günstiges Peeling. Wen interessieren schon die Fettpölsterchen, die man durch die vielen Eiskaffees bekommt, wenn man eine schöne, strahlende, saubere Haut hat? :)

Zubereitung:

• 250 g Kaffee (ich nehme frisch gemahlene Kaffeebohnen)
• 1 l Wasser
• 2 ausgekratzte Vanilleschoten
• 300 g Zucker

1. Kaffee, Wasser und Vanilleschoten aufkochen.
2. 20 Minuten köcheln lassen, dann zwei Stunden ziehen lassen.
3. Die Mischung durch ein Mulltuch, einen Nussmilchbeutel oder ein Baumwollgeschirrtuch (unbehandelt - also nicht mit Weichspüler gewaschen) filtern.
4. Die Flüssigkeit mit dem Zucker um 30-40% einkochen.
5. Den fertigen Sirup in Behälter abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Für einen schnellen Eiskaffee:

• Eiswürfel ins Glas geben
• 2-3 cl Sirup hinzufügen
• 200 ml Milch darüber gießen