Ich habe es doch schon immer gewusst, der Grieche ist ein krimineller Drogen, ehm Salz Dealer :)

Auch wenn man sich das Zeug nur einmal durch die Nase zieht - es wird auf alle Fälle eine angenehme Rauchnote haben und wer weiß, welche Synapsen es im Gehirn so aktiviert :)

Leider kann ich auch diesmal jeden nur ein - zwei solche kleine Tüten Rauchsalz mitschicken - Das Salz zu räuchern dauert länger als der Käse und jedermanns Sache ist das auch nicht. Aber zum Probieren reicht es auf alle Fälle aus.

Ich bin gerade dabei, die erste Sendung von dem „geräucherten Spendenkäse“ versandfertig zu machen. Die letzte Ladung ist im Räucherofen und am Abend fertig. Hier sind auch die speziellen Wünsche zu sehen, denn es wollte auch jemand Emmentaler und Halloumi Käse haben. Der Emmentaler ist optisch ein Highlight geworden - aber der Käse nimmt besser die Garbe an als Gouda oder Edamer. Geschmacklich hat er nicht mehr Rauchgeschmack als die anderen.

Ich denke, bis Ende der Woche werde ich alles verschickt haben.

Dann kommt auch gleich mein nun getrockneter und eingebrannter Bauchspeck in den Räucherofen, und zwar insgesamt für 100 Stunden. Immer 10 Stunden Rauch 10 Stunden lüften. Ich mag das kräftige Raucharoma.

Ich bin echt am überlegen noch eine Ladung zu machen. Ein Freund hat mir angeboten, dass ich mir seinen neuen Räucherofen ausborgen kann, den er schon seit Ewigkeiten herumstehen hat. Aber das wird dann tatsächlich knapp mit den Temperaturen. Denn 2 Wochen Pökeln + 2 Wochen einbrennen, dann haben wir fast Mai. Allerdings, wenn ich die Räucheröfen in den Wald aufstelle, dann klappt das wiederum mit den Temperaturen. Dort wird es nie über 12-15°