Familienessen am Wochenende : )

Was ist denn jetzt los? Es gab schon mehren Tagen keinen Beitrag darüber, was es in Finsterbergen im Hause Greecelover zu essen gibt.

Das wollen wir aber schnell ändern. Einige, die ab und zu mal auf meiner Pinnwand mitlesen, wissen ja, dass am Wochenende bei uns immer aufgetischt wird. Denn dann sind immer die Freundin und auch der Sohn hier bei mir zu Besuch, und Sonntag reisen sie dann wieder ab, da sie in einer anderen Stadt wohnen.

Auch gibt es die ganze Woche bei mir kein Fleisch oder Wurst. Auch heute habe ich selbst nur zwei, drei kleine Stückchen frittiertes Hühnerbrustfilet sowie einige frittierte Scheiben gelbe Zucchini, die ich vorher entwässert habe.

Die Hühnerbrustfilets wurden in der Mitte durchgeschnitten und kamen für eine Stunde in Buttermilch. Zur gleichen Zeit habe ich einen Bierteig gemacht. Wenn ihr sowas nachmacht, seht zu, dass ihr wenigstens 50% Maismehl nehmt. Dann ist der Geschmack viel besser. Also der Bierteig wird aus Maismehl, Weizenmehl, Eiern, Salz, Pfeffer, auch einem Schluck Buttermilch und, wie der Name schon sagt, mit Bier gemacht. Ich gebe immer noch Backpulver hinzu und lasse das Ganze dann auch so lange ziehen, wie die Hühnerbrustfilets in der Buttermilch marinieren.

Dann kippe ich den dickflüssigen Bierteig auf die abgetrockneten Hühnerbrustfilets, menge alles durch, nehme sie einzeln raus, wende sie kurz in Panko-Panade und dann ab in heißes Öl.

Durch die Panade werden die Filetstückchen super knusprig und innen bleiben sie richtig saftig. Wirklich total lecker.

Dazu gab es meinen 100.000 Kilokalorien Kartoffelsalat, in den Feldsalat, Gurken und Äpfel mit reingeschnitten sind, und dann eben die 80% Hellmann's Mayonnaise, die es gibt.

Da es bei uns auch immer Salate gibt, musste natürlich zu den Hähnchen ein Krautsalat dazu gemacht werden, und ich hatte noch Appetit auf einen Gurkensalat. Bei dem Gurkensalat halbiere ich immer die Gurken und entferne das Kerngehäuse, und dann werden sie in ganz dünne Scheiben gehobelt. Dann mit Salz abgeschmeckt, ein Schluck Sahne drauf, und schon hat man die nächsten drei, vier Gramm extra an der Hüfte kleben. 🙂

Das Essen war mal wieder super lecker, und auch hier kann ich nur wieder sagen: wirklich einfach zuzubereiten. Wenn man ja schon ein paar Jahre kocht, hat man eh ein Händchen dafür. Ich wiege auch für den Bierteig nichts ab, ich mache das alles frei Schnauze.

Jetzt wird noch eine Runde "Alles besser" gespielt, und ich hoffe, ihr drückt mir alle die Daumen, dass ich diese Runde gewinne. Das Gute ist, alles, was in der Vergangenheit liegt, daran kann ich mich gut erinnern. Am Montag wüsste ich dann nicht einmal, wer in Thüringen die Wahl gewonnen hat. :)