The Diary Game: Taller Intensivo de Barismo 06-04-2021

El dia de ayer si que tuve un dia agitado pero definitivamente me encanto.. Para los que no me conocen junto a mi esposo liderizamos una academia de barista el cual se encarga de capacitar a dicho personal en todo lo correspondiente al area del cafe o mejor dicho de la semilla a la taza, ese es uno de nuestros lemas al momento de las capacitaciones.

Actualmente vivimos en Venezuela y como todos saben la situación que se vive hoy en dia no es nada fácil por ello muchos jovenes han obtado por buscar alternativas que le permitan generar ingresos en poco tiempo, ¡Alli entramos nosotros! Tenemos para empezar un taller intensivo de Barismo en donde
nuestro principal objetivo es convertir a nuestros alumnos en todos unos expertos del Café y el Barismo, oficio con alta demanda laboral en Venezuela y otros países.

En el taller intensivo manejamos mas de 10 horas academicas de teoría y mucha práctica distribuidas en dos dias, aprendiendo las habilidades que necesitan detrás de la barra de espresso, como los conceptos de botánica del café, tueste y molienda de los granos, técnicas de extracción, servicio al cliente y degustando buenos cafés de Venezuela.

Apesar de que muchos jovenes han decidido irse para nosotros es un verdadero gusto enseñarles a esos valientes que todavian tienen fe de que todo mejorará.

El dia inicio bien temprano de hecho no tube tiempo ni de maquillarme ni desayunar en casa, no quedo mas remedio que usar el retrovisor como punto focal para mi😅✨El taller iniciaba a las 8am asi que entre cargar el carro, dejar el niño donde los abuelitos y el desayuno habia que correr.

Todavia estamos en pandemia asi que las medidas de Bioseguridad deben seguir, yo notablemente uso un par de tapabocas para cuidarme, aunque tengamos un grupo reducido de participante mantenemls el distanciamiento al pie se la letra de hecho antes se hacia una mesa de catacion grupal pero ya eso lo cambiamos y se realiza de manera individual.

Aqui me tome una fotografía frente a las diapositivas y parte de las herramientas de trabajo, siempre mantengo color negro y jeans al momento de servir como parte protocolar, tambien uso el delantal negro con el logo de la marca, siempre cuidando cada detalle.

Recuerden que no solo es dictar un taller e irte a casa, nosotros estamos estableciendo una marca y una academia en donde si no cuidamos los detalles no creo que ganemos reputación.

El taller esta dividido en dos dias que nos permiten abarcar todo el contenido, aqui en las fotografias podemos apreciar el primer dia en donde los chicos manejaran los siguientes conceptos

🔸Historia y botánica del café.
🔸Conceptos básicos de tueste y molienda.
🔸Calibración de molino.
🔸Concepto de Barismo.
🔸Conceptos de extracción.
🔸Introducción al Brewing o filtrados.
🔸Introducción al Cupping.
🔸Práctica de Bewing.

Este grupo de chicos fue reducido por el tema de bioseguridad, tambien en el primer dia recibieron las diferentes tecnicas de metodos de extracción que podemos lograr en la preparación del cafe de manera manual, entre los metodos seleccionados por ellos para la práctica fueron prensa francesa, aero press y el tipico coladito poniendo en practica métodos de molienda y extracción.

Aqui nos encontramos en la entrada de la fundacion la tortuga alli actualmente hemos dictado los ultimos talleres, es un lugar encantador lleno de muchísimo contenido tanto arquitectónico como de lectura y escritura, pronto les hare un contenido especial.

Como segundo dia iniciamos nuevamente con una practica de filtrados y anexando el contenido de la practica, muchos de nuestros estudiantes llegan muy animados a utilizar la maquina pero es necesario ver la parte teorica en donde se les enseña todo lo que deben saber para realizar un buen cafe tanto en aroma aqui entra la parte sensorial, gusto y presentación.

Una vez que los chicos han recibido todo el contenido teórico y han demostrado sus habilidades en prácticas y moliendas es tiempo de pasar a la barra de expresó en donde se les dara las indicaciones el uso correcto de la maquina en donde es de suma importancia seguir los lineamientos de bioseguridad.

_{Una de nuestras alumnas disfrutando de su coffe break}

Art late!

Lo que muchos quieren llegar aprendiendo de inmediato 😃 pero es algo que únicamente puedes lograr a perfeccionarlo con la práctica y tecnica personal que le de cada barista.☕

Aunque como en todo hay alumnos sobre salientes aqui es el caso de este joven que llego con conocimientos de art late previos pero sin nada de teoria el disfruto muchísimo su taller pasado ya que era lo que le faltaba para complementar la práctica, ese dia nos acompaño un rato para que los chicos vieran un ejemplo de lo aprendido no solo del instructor sino de sus alumnos.

_{La logística es mía, así que aquí me encargo yo de organizar el cierre}

Bueno mis querido lectores espero que hayan disfrutado de este curso rápido de Barismo que les mostré, un gusto para mí poder hacerlo.