GASTRONOMÍA: AGUAITO GUAYANÉS (PELAO)
Buenos días steemians, en esta oportunidad les doy a conocer una receta tradicional de mi tierra natal Cuidad Bolívar, acompañado de una colección de fotografías de mi autoría. Y como de costumbre agrego amor, naturalidad y economía a mis platos.
Ingredientes:
1 gallina
Sal y pimienta al gusto
1 cdta de orégano fresco (que en mi caso fue sembrado en el huerto del patio de la casa)
1 cdta de comino, cúrcuma o curry.
2 tomates maduros.
2 cda de aceite.
2 dientes de ajo.
6 ajíes dulces.
1 pimentón rojo.
200 gr de cilantro, cebollín (cebolla de verdeo), célery.
1 cebolla grande.
2 tazas de arroz.
Preparación:
En una olla con agua deje hervir la gallina hasta que ablande (en mi caso utilicé una olla que llamamos mondonguera que la ablanda sin tener que utilizar la olla de presión para quienes no la tengan).
Corte las cebollas en cuadritos pequeños, los aliños (ajíes, tomates, pimentón, cebollín, cilantro, célery, ajo). En una sartén se sofríe los aliños menos la parte verde del cebollín, junto con el aceite (la receta original lleva aceite onotado, yo le aplico cúrcuma y así me funciona de colorante y le da un gusto especial), hasta que se marchiten.
Al ablandar la gallina se le añaden los aliños cocidos (en este punto la receta original lleva papelón endulzando y dorando la carne, pero en mi caso mi hija no puede consumir papelón entonces omití este ingrediente, pero igual queda muy rico), le agrega agua suficiente como si se va a hacer una sopa, se le aplica la sal y pimienta al gusto, el orégano, al hervir, le agrega el arroz, lo remueve. Espera que todos los ingredientes se cocinen. Chequeando porque puede ser que la preparación se seque un poco pero entonces agregue algo más de agua, siempre tomando en cuenta que debe quedar asopado.
Finalmente se retira del fuego y se sirve caliente con el cebollín picadito se le riega encima.
Espero que se animen a prepararlo y les guste.
¡UNA PREPARACIÓN MUY FÁCIL, NATURAL Y SALUDABLE!
¡BUEN PROVECHO!
Buenos días @genesis2102
El contenido de esa olla mondonguera tiene una pinta bien suculenta.
Saludos.
Buenos días, estimado @don.quijote
Que placer me da, que le haya gustado mi plato familiar y tradicional. Gracias por sus apreciaciones al respecto.
Saludos cordiales.
este plato quedaría genial para participar en el concurso de votovzla, se ve delicioso
Gracias amiga. Tomé tu sugerencia y estoy participando. Saludos cordiales @melvadg.
Como Guayanés certifico la suculencia de este plato tradicional de nuestra gastronomía. ¡Delicioso!
¡Gracias @rasse! Sí, nuestra gastronomía es variada y deliciosa, que daré a conocer al mundo a través de mi Blog. Saludos cordiales.
Estoy segura de que sabe como se ve, delicioso! Me encanta!
Atrévete a prepararlo y disfrútalo en familia. ¡Saludos!
¡Me encanta! y es uno de los platos tradicionales en mi hogar y en mi cd bolivar.Felicitaciones por saber prepararlo!
¡Gracias! Como fiel guayanesa, doy a conocer al mundo nuestras tradiciones culinarias. Saludos.
Coincido con @melvadg, se ve irresistible y es típico de la región guayanesa. Gracias por compartir su preparación. Saludos.
Hola @syllem. Sí, tomé en cuenta sus sugerencias y me animé a participar con este plato típico. Sí, sabe como se ve. Te invito a prepararlo. Saludos cordiales.
Se ve muy rico, se me hace agua la boca.. jaja
¡Jajajaja!, gracias hermana. Que bueno que te gustó. Saludos.
Muy buena receta, ideal para participar en:
https://steemit.com/concursos/@votovzla/concurso-conociendo-a-venezuela-con-votovzla-premios-para-ti
Gracias amiga. He tomado sus sugerencias y ya estoy participando. Saludos cordiales.
Se ve suculento este típico menú de la bella tierra guayaneza. Además de ser super asequible es de fácil preparación, como bien lo describes. Saludos amiga.
Gracias estimado amigo. Que bueno te ha gustado mi menú. En casa, lo aprendimos varias de mis hermanas y yo. Lo hemos mantenido, y le agregué mi toque, con algo de economía de acuerdo a nuestros tiempos. Saludos cordiales amigo.