ASI SE HACEN LAS AREPAS DE MAIZ PILAO
Aunque la harina pre cocida de maíz es un milagro según algunos "eruditos"de la cocina , la de maíz pilado no tiene comparación, de acuerdo con las cocineras o cocineros de las casa, es un proceso lento, pero no difícil de hace.
Con la situación que esta viviendo el país con el asunto de los alimentos y donde la harina precocida desaparecio de los anaquel, esta se ha convertido en una joya preciosa difícil de obtener ya que por alguna razón los que la “producen” no dan una respuesta del por que no hay en los supermercados, pero si en el mercado las Pulgas, en la frontera del vecino país y en las mesita de los BACHAQUEROS a unos precios inalcanzable que superan el salario de un trabajador promedio.
Debido esta situación donde les an quitado la apera al pueblo, esto nos coloca de nuevo en una situación donde tenemos que volver a los tiempos donde nuestros ancestros Molían el Maíz, este oficio lo hacían nuestros abuelos y déjenme decirles no tiene nada de ciencia hacer una arepa de maíz pilao tenemos que hacerlo estamos en el deber de retomar esos saberes para no dejar morir al pueblo de hambre
A continuación les muestro el metodo mas simple hacer una arepa de maíz pilao
1. Se obtiene el maíz y se lava con abundante agua para sacarle las impureza
2. se coloca en una olla a hervir durante aproximadamente de 20 a 25 minutos
3. Luego de que finalice el proceso de hervido se coloca en una molde a enfriarse al temperatura habiente, este proceso también hace que el grano se escura y este seco para el momento que se procese
4. A continuación vamos al proceso de moler el maíz pilao ya sancochado
5. Este es el grano ya molido para luego ser amasado para hacer las arepas
6. Producto terminado la arepa de maíz pilao ya lista.
Por cada 1kg de maiz sale 2.5kg de masa con una textura compacta.
sin mas, saludo a todas y todos seguimos en contacto....
Siempre la hacemos en casa, es nuestra principal fuente de carbohidratos.
Hoy viernes voy hacer de Maiz Blanco, esta es una forma de contra restar a los bachaqueros que revenden la harina diez veces de lo que cuesta. saludo seguiremos en contacto..