Bienvenidos Queridos Lectores

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Hola queridos Stemit-Amigos y muy especialmente a los que comparten en esta maravillosa comunidad de @steemfoods creada por el amigo @alikoc07, siempre es un gusto estar con ustedes.

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Hoy vengo a contarles sobre un invento gastronómico, que realizamos en nuestra cocina el fin de semana pasado, porque nuestras hijas no pidieron que les preparáramos un almuerzo al estilo mexicano. Pero no teníamos la harina para preparar las tortillas mexicanas, nosotros las preparábamos con una harina de maíz Nixtamalizado. Aquí en Venezuela no se comercializa normalmente, pero un tío de mi esposo no había regalado unos paquetes, pero tristemente se nos terminó. La harina que se comercializa aquí en Venezuela es la harina de maíz pre cocido, con lo que preparamos nuestras tradicionales arepas, empanadas y hallacas.

Se nos ocurrió probar hacerla con harina de maíz pre cocido, para ver que tal nos quedaba. Como la masa con harina Nixtamalizada tiene una textura más elástica que la de harina de maíz pre cocido, decidimos agregarle un poco de harina de trigo, como se hace en el caso de la preparación de nuestras queridas empanadas. Ya basta de tanto preámbulo, ahora sí, pongamos manos a la obra para preparar nuestras tortillas mexicanas al estilo venezolano. El Proceso es simple al igual que los ingredientes, solo necesitamos:

Para evitar controversias, aclaro que el siguiente procedimiento es mi forma de preparar la masa, así me enseño mi mamá y así lo hago, aunque he probado otras técnicas, me sigue pareciendo la más eficiente, jajaja. Lo primero que debemos hacer es mezclar los ingredientes sólidos en un bol, luego le vamos agregando el agua de apoco, y se va integrando todo y amasando hasta lograr una masa sin grumos y que no se pegue a los dedos, al igual que cuando se prepara la masa para el pan.

Una vez que tenemos la masa lista la dividimos en pequeñas bolitas, nosotros obtuvimos 20 bolitas.

Seguidamente ponemos a calentar una sartén de fondo plano el cual barnizamos con un poco de aceite, para que no se peguen las tortillas.

Mientras se calienta la sartén empezamos a aplanar las bolitas de masa, el grosor es similar al que un pastelito está bien caliente, tomamos una bolita y procedemos a aplanar cada bolita hasta tener un disco fino. Nosotros usamos para aplanar la masa una pequeña prensita, que construyo mi esposo, pero si no tiene puede usar un rodillo.

En la medida que vamos aplanando las bolitas de masa las vamos colocando en la sartén, le damos aproximadamente 2 min de cocción por cada lado, como son tan delgadas se cocinan muy rápido, luego las vamos colocando en un plato y las envolvemos en un paño para que conserven el calor y no se resequen.

Una vez que ya estén listas todas las tortillas simplemente las acompañamos con lo que usted quiera. En nuestro caso previamente sancochamos una pechuga de pollo la cual después desmenuzamos, condimentamos y salteamos con cebolla, zanahoria y pimentón. Adicionalmente teníamos frijolitos blancos guisados, aguacate picado en pequeños tozos y en cómo no teníamos crema agria, ni natilla, preparamos una mayonesa casera.

_{Nuestro almuerzo al estilo mexicano}

Con eso ya estábamos listos para disfrutar de nuestro almuerzo al estilo mexicano, aderezado con un toque venezolano. Espero que les gustara esta propuesta, de cómo preparar tortillas mexicanas al estilo venezolano. Por último, si luego las fríen quedan como los tosticos, o más sano si le untan un poco de aceite y las llevan en una bandeja al horno también quedan espectaculares. De esa forma son geniales para usarlas como pasa palos en una reunión

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Información Técnica

Cámara	* Pentax *istDL
Lente	* Pentax 18-55
Iluminación	Luz Natural
Locación	Barcelona, Estado Anzoátegui, Venezuela