How to prepare Brittany crêpes with strawberries ? Wie bereite ich Bretonische Crêpes mit Erdbeeren zu ?

4 persons | Preparation time 10 minutes | Cooking time 15 minutes | Difficulty = easy

Ingredients

•     150 g plain flour
•     1 large egg, lightly beaten
•     375 ml milk
•     2 teaspoons butter
•     60 g apricot jam or your favourite flavour
•     80 ml double cream
•     250 g strawberries, peeled and sliced
•     icing sugar, for dusting

Instructions

Standing time 10 minutes

Sift the flour into a bowl and make a trough in the middle. Add the egg and a little milk into the trough, then gradually stir in the flour and slowly add more milk until a smooth, thin dough is formed. Strain the mixture through a fine sieve into a jug and leave to stand for at least 10 minutes before cooking the crepes. 

Melt the butter in a 20 cm long crepe pan, then stir the hot melted butter into the crepe mixture.

Put enough mixture into the hot pan to cover the base thinly. Cook for 1 minute or until the edges turn brown. Turn the other side and cook for 30 seconds, then place on a plate and repeat with the remaining dough.  

To assemble, spread some jam and cream on each crêpe and cover with 4-5 strawberry slices. Sprinkle the crêpes with icing sugar just before serving.

4 Personen | Zubereitungsdauer 10 Minuten | Kochzeit 15 Minunten | Schwierigkeitgrad = leicht

Zutaten

•     150 g einfaches Mehl
•     1 großes Ei, leicht geschlagen
•     375 ml Milch
•     2 Teelöffel Butter
•     60 g Aprikosenmarmelade oder Ihr Lieblingsgeschmack
•     80 ml Doppelrahm
•     250 g Erdbeeren, geschält und geschnitten
•     Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Standzeit 10 Minuten

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte einen Mulde machen. Das Ei und ein wenig Milch in den Mulde geben, dann nach und nach das Mehl einrühren und langsam mehr Milch zugeben, bis ein glatter, dünner Teig entsteht. Die Masse durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen und mindestens 10 Minuten stehen lassen, bevor die Crêpes gekocht werden. 

Die Butter in einer 20 cm langen Crêpepfanne schmelzen, dann die heiße, geschmolzene Butter in die Crêpe-Mischung einrühren.

In die heiße Pfanne genügend Mischung geben, um den Boden dünn abzudecken. 1 Minute kochen oder bis die Ränder braun werden. Die andere Seite wenden und 30 Sekunden lang kochen, dann auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig wiederholen.  

Zum Zusammensetzen jeden Crêpe mit etwas Marmelade und Sahne bestreichen und mit 4-5 Erdbeerscheiben belegen. Die Crêpes kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.