Una Bruja en la Cocina: "Mantecados o Polvorones // No importa como le llames ¡Son DELICIOSOS!!
Holaaa Mis Queridos Brujitos...!
Una de las cosas que me encantan de estas fechas, es la comida, para ser específica, los dulces navideños son, a mi parecer de los más deliciosos, tal vez sea la época que les infunde un toque más de sabor, pues por lo general se hacen con un poco más de cariño que lo habitual, pero si algo es cierto es que son riquísimos, los mantecados o polvorones son uno de estos dulces de la temporada, aunque para ser sinceros en cualquier época del año son buenos.
Estos dulces típicos de la gastronomía española, son realmente fáciles y rápidos de elaborar, por lo que se convierten en unos de mis favoritos, estos los prepare para obsequiarlos a mis tías, que al igual que yo disfrutan mucho de ellos, pues un detalle a un ser querido nunca sobra, y en esta época tienden a ser más valorados.
El ingrediente principal de estos polvorones, es la manteca de cerdo, por lo cual le atribuyen el nombre de mantecados, convirtiéndolo en un dulce para golosos y nada ligero, sin embargo, de vez en cuando un pecadito no cae mal, pero acompáñenme y les muestro como realizar estos deliciosos Mantecados o Polvorones. ¡Disfruten!
Ingredientes
- 745 gr de harina de trigo
- 335 gr de manteca de cerdo
- 335 gr de azúcar
- 2 Cdtas de canela en polvo
- 1 Cda de extracto de almendra
Preparación
- Nivel de Dificultad: Bajo
- Tiempo de Preparación: 15 Minutos
- Tiempo de Cocción: 20 Minutes
- Tiempo Total: 35 Minutos
- Rendimiento: 60 unidades
Es muy importante respetar las cantidades de los ingredientes, pues de esto dependerá la textura de los polvorones, que es muy particular. Para comenzar, tamizamos la harina de trigo, y agregamos el azúcar y la canela, mezclando muy bien para integrar estos ingredientes secos.
Continuamos agregando la manteca, y el extracto de almendras a nuestra mezcla, y ha llegado el momento de ensuciarnos las manos, comenzamos a integrar hasta formar una masa compacta, pueden volcar la misma en una mesada, es más fácil de esta manera.
Una vez obtenida nuestra masa compacta, pueden bien extender con ayuda de un rodillo, o si lo prefieren hacer un cilindro con la masa y con ayuda de un cuchillo o de un hilo cortar en porciones de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Disponemos nuestros polvorones en una bandeja dejando un par de centímetros de separación y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 20 minutos, o hasta que empiecen a dorar.
ya cocidos nuestros polvorones, los dejamos enfriar, para luego espolvorear con azúcar glass, y listos ya para degustar, perfectos para acompañar una deliciosa taza de café, aunque les aconsejo, no mojarlos en el café pues estos deliciosos polvorones se deshacen.
Puedes sustituir la manteca por aceite de oliva, y otros muchos la sustituyen por margarina o mantequilla, pero realmente el resultado no es el mismo, tienen que probar esta delicia, ¡¡¡Felices Fiestas!!!
Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
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Hola y cuando se sustituye por aceite cual sería la medida o cantidad y en margarina igual cual seria la medida?
Hola bella, por cada 300 gr de harina de trigo se utilizan 100 ml de aceite de oliva, y la mantequilla o margarina si es la misma cantidad que la manteca.
uuufffff, eso si se ve sabroso, me encanta. Ojala algún día me pueda salir y bien. ¡Feliz navidad y prospero año nuevo, recibe muchas bendiciones!.