Ayer fue el cumpleaños de mi eterno amor, mi héroe favorito y mi novio para toda la vida, Mi Papá, arribo a sus 60 años, gracias a Dios con buena salud, y rodeado de sus seres queridos, es así pues, que me decidí a hacer un alto en los preparativos de la celebración del cumpleaños de Mi Mathias, para prepararle su torta predilecta, una rica Torta de Pan, además es muy sencilla de elaborar y con pocos ingredientes.

Esta torta es también conocida en Venezuela como "torta burrera", y recibe ese nombre, dado a que la preparaban anteriormente con los panes duros que quedaban del día anterior, y para evitar pérdidas, lo que hacían era dejar en remojo el pan con leche y agregar los demás ingredientes en un batidor, volcaban en una bandeja y al horno, debo confesar que era fanática de esas tortas, pero ya son pocas las panaderías que las venden.



Mi manera de prepararla no es como la hacen en las panaderías, pero si les puedo decir que es muy fácil y rápida de elaborar. Pero acompáñenme y les muestro como elaborar esta deliciosa torta. ¡Disfruten!

Ingredientes

• 4 Pan canilla, aprox 1 kilo de pan
• 1 Litro de leche entera
• 250 gr de queso crema
• 500 gr de azúcar
• 6 Huevos grandes
• 1 Cdta de vainilla
• 1 Cda de semillas de anís
• 1 Taza de Pasas de uva

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 30 Minutos
• Tiempo de Cocción: 50 Minutos
• Tiempo Total: 80 Minutos

Para comenzar nuestra preparación, desmigajamos el pan y agregamos la leche, para dejar en remojo por unos 30 minutos. Por otra parte vamos a batir el queso crema con el azúcar, hasta obtener una crema uniforme.



Una vez obtenida la crema uniforme, iremos agregando los huevo, para continuar batiendo hasta integrar muy bien, y agregar la vainilla, mezclando de nuevo.



Ha llegado el momento de ensamblar nuestra torta de pan, tomamos el pan que hemos dejado remojando, y le agregamos las pasas, en esta ocasión le agregue frutas confitadas y pasas que dejo en maceración para la torta navideña para agregarle más sabor, continuamos adicionando las semillas de anís, y la mezcla que tenemos de queso crema, azúcar y huevos.



Mezclamos todos los ingredientes muy bien, y ya tenemos nuestra mezcla lista para volcar en un molde previamente enharinado, esta cantidad alcanza para un molde de torta de un kilo, yo la dividí en dos moldes de medio kilo cada uno, para llevarlos a un horno pre calentado a 180 °C por 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.



Esta deliciosa torta tiene una particularidad, y es que en el horno crece muchísimo, y luego que la sacamos y se enfría, se espicha toda, dejándonos así su particular textura, compacta, personalmente me encanta agregarle semillas de anís por encima para que queden tostadas, agregándole un crunch a cada mordida, y adicionalmente le coloco queso blanco rallado por encima, que le regala a esta torta un constaste de sabores que enamora.



Mi papá y toda la familia quedaron encantados, y si se preguntan ¿Porque la preparo en dos moldes?, pues les diré, que siempre escondemos una de mi hermano porque se pelea con mi papa por comérsela toda jajaja, es la favorita de los dos, y mi papa termina dándole su parte, porque siempre le tengo otra guardada.



Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, critica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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