Ayer estaba de cumpleaños mi pequeña prima, ella ama el pastel de 3 leches, y también ama mis tortas y dulces, bueno creo que todos los niños aman el dulce, lo cierto es que desde hace ya unos meses me venía comentando que deseaba que le hiciera esta deliciosa torta para el día de su cumpleaños, y no podía escapar del compromiso, además ella es muy buena niña y se lo merece.

Para realizar el pastel de 3 leches, se requiere de un bizcocho básico de vainilla, el cual es muy fácil de preparar, haciendo este pastel además de delicioso muy práctico, la verdad es que hace unos años atrás, me parecía una torta muy elaborada y hasta difícil, hasta que un buen día me decidí a prepararlo y realmente se convirtió en uno de mis tantos favoritos.



En esta publicación les compartiré como elaborar un bizcocho básico, que sirve tanto para hacer el pastel de 3 leches, como para elaborar tortas rellenas o bañadas con almíbar, también sirve como base para hacer piononos o brazos gitanos, realmente esta masa es bastante versátil, ya que su elaboración parte de la masa soletilla, que también nos sirve para hacer deliciosas galletas. Pero acompáñenme y les muestro que fácil es. ¡Disfruten!

Ingredientes

• 360 gr de harina de trigo todo uso
• 360 gr de azúcar
• 12 Huevos

Adicionales

• Ralladura de limón
• Vainilla
• 1 Cdta de Bicarbonato de sodio

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 10 Minutos
• Tiempo de Cocción: 35 Minutos
• Tiempo Total: 45 Minutos
• Porciones: 18 Porciones

Para comenzar esta preparación, separamos las claras y yemas de nuestros huevos, y colocamos en un tazón las claras, que batiremos con ayuda de una batidora eléctrica (esto nos hace el trabajo más fácil y rápido), por espacio de 5 minutos, aproximadamente hasta que estén a punto de nieve.



Con las claras batidas a punto de nieve, sin dejar de batir comenzamos a agregar las yemas, de una en una, batiendo constantemente, para que la preparación no pierda el aire, cuando hayamos terminado de agregar las yemas, comenzamos a agregar el azúcar, de a poco hasta incorporarla por completo. En este momento podemos agregar la vainilla y la ralladura de limón, o el saborizante de su preferencia. Agregamos y batimos un poco más para integrar.



Por otro lado agregamos el bicarbonato de sodio a la harina de trigo y mezclamos, vamos agregando los ingredientes secos con ayuda de un tamiz o colador, esta operación la hacemos en 3 o 4 partes, e integramos los mismos con ayuda de una paleta y con movimientos envolventes, para no sacar el aire de la mezcla.



Con nuestra mezcla ya lista y todos sus ingredientes bien integrados, solo nos queda volcar sobre un molde previamente enharinado, (si requieres desmoldar este bizcocho, es recomendable usar papel de horno en el molde), y llevarlo a un horno pre calentado a 180 °C por espacio de 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.



En esta oportunidad para la cantidad de ingredientes que utilice, ocupe un molde de 30 x 50 cm, es importante comentarles que pueden variar los ingredientes, calculando que, por cada huevo deben utilizar 30 gr de azúcar y 30 gr de harina de trigo. De esta manera pueden ajustarse al molde de su preferencia y también a su presupuesto.



Ideal para preparar pasteles en capas, relleno con una buena crema pastelera, o una buena chantillí con frutas frescas picadas y trozos de chocolate, realmente este bizcocho es base para deliciosos postres. y tú, ¿Con qué lo acompañarías o combinarías?



Imágenes de mi propiedad, tomadas con el lente de mi Ipad 2, y editadas en PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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