Una Bruja en la Cocina "Sopa de Frijoles Mungo o Frijoles Chinos"
Holaaa Mis Queridos Brujitos...!
Las legumbres son un buen acompañante para las comidas, combinan muy bien con un arroz blanco o con una rica pasta, o como en este caso, con unas ricas verduras, se convierten en una rica sopa. La verdad es que no era muy amante de este tipo de legumbres, pues son de un sabor muy simple y hay que condimentarlos muy bien, algo que hace un tiempo no sabía y por esta razón no los consumía. Sin embargo como se los presento hoy, pueden estar seguros de que los amaran
Los frijoles chinos o frijoles mungo, es una legumbre muy bondadosa, pueden prepararse en guisos, ensaladas, harina, incluso los famosos brotes de soya son hechos con estas legumbres, realmente sabiéndolos preparar son muy deliciosos, además de ser súper rendidores. Para el almuerzo de hoy prepare esta sencilla sopa y todos quedaron encantados, además de que son de los más suaves por lo que su cocción se hace muy rápida.
Si aún no los has probado, definitivamente tienes que hacerlo, son realmente deliciosos, fáciles de preparar, rendidores y económicos, ideales para las familias grandes. Contienen fibra, proteínas, vitaminas y minerales que son ideales para el crecimiento de los mas pequeños de la casa, lo que hace de ellos un alimento genial para Mi Mathias. ¡Disfruten!
Ingredientes
Preparación
Luego de limpiar y lavar muy bien nuestros frijoles, los colocamos en una olla grande con suficiente agua para la cocción, para 500 gr utilice 4 litros de agua. Los dejamos cocer tapados, tomara unos 30 minutos que estén tiernos, mientras ya tenemos picados nuestros vegetales y verduras.
Colocamos la cebolla, cebollín, ajíes y pimentón picados en un sartén con un par de cucharadas de aceite, salteamos hasta cristalizar la cebolla y agregamos a nuestros frijoles que ya deben estar tiernos.
Continuamos condimentando con sal y comino, y agregamos en este punto la batata y la zanahoria, revolvemos, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. La zanahoria y la batata tienen un toque dulce que contrasta muy bien con el sabor del frijol. Dejamos cocer unos 15 minutos más y listos, apagamos el fuego, y dejamos reposar unos 10 minutos para servirlos.
Tienen una mezcla de sabores, entre las lentejas y las arvejas, y han sido un éxito total con Mi Mathias, que está en etapa de crecimiento y le vienen genial, acompañadas con plátano maduro frito y un toque de queso blanco duro, sencillamente son deliciosas. Cuéntame, ¿Has probado estos frijoles? ¿Con qué los acompañas?
Gracias por dedicar parte de su tiempo para leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería dejármela en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
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