The process and menu for making home-style tom yam

Tom yang

Tom yang adalah salah satu makanan khas thailand yang sangat terkenal dengan rasa asam, pedas dan aroma rempah yang kuat. Dan proses memasak tom yam membutuh beberapa langkah penting untuk memastikan bahwa semua bahan tercampur sempurna sehingga menciptakan cita rasa yang autentik dan nikmat pastinya.

Bahan utama yang saya gunakan mulai dari semua bahan dan persiapan yang saya butuhkan. Bahan utama yang biasanya saya gunakan untuk membuat tim yam seperti udang, jamur, pakcoy dan beberapa bahan lainnya. Selain itu kita juga harus mempersiapkan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk purut, lengkuas, cabai merah besar dan juga daun ketumbar. Dan ada bahan-bahan tambahan yang saya gunakan seperti tomat, bawang merah, bawang putih dan perasan air jeruk nipis secukupnya.

Bahan yang saya gunakan

• Proses membuat kuah kaldu.

Langkah pertama di saat memasak tom yam adalah dengan cara membuat kaldunya terlebih dahulu. Untuk ini saya membuat kaldu dengan menggunakan kepala udang dan juga kulit udang lalu di rebus dengan air. Lalu tambahkan serai yang sudah di geprek, daun jeruk purut dan juga lengkuas untuk memberi aroma khas pada kaldu. Dan biarkan kaldu mendidih selama beberapa menit hingga semua rasa dan aroma dari bahan-bahan tersebut keluar dan setelah kaldu siap saring dan sisihkan.

• proses memasak bumbu

Gunakan panci besar lalu panas minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum. Setelannya masukkan kaldu yang telah di saring tadi ke dalam panci. Tambahkan tomat yang sudah siap di potong-potong, jamur dan bahan utama seperti udang dan ayam. Lalu biarkan semua bahan ini mendidih hingga bahan utaman matang dengan sempurna.

Proses menumis bahan yang sudah halus

Setelah bahan utama matang dan saatnya untuk menyesuaikan rasa. Tambahkan suasana ikan untuk memberikan rasa gurih, air jeruk nipis untuk rasa keasaman dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Pastikan untuk terus mencicipi kuahnya agar rasa yang kita inginkan tercapai, yaitu perpaduan sempurna antara asam pedas dan gurih.

• proses penyajian

Setelah rasa yang sudah sesuai dengan selera kita, lalu matikan api dan angkat tom yam dari panci. Tambahkan daun ketumbar segar di atasnya untuk memberikan aroma segar dan menambah cita rasa. Sajikan tim yam dalam mangkuk besar dan jangan lupa dihidangkan dengan nasi putih hangat jika kita suka.

Proses memasak

Tom yam ini merupakan hidangan yang tak kalah lezat, tetapi juga menyehatkan karena kaya akan rempah dan bahan alami. Proses memasak tom yam memang membutuhkan ketelitian di saat mencampur bumbu dan menyesuaikan rasa, akan tetapi hasil akhirnya memang begitu nikmat dan mulai dari mengolah dan proses memasak ini memang keahlian istri saya di rumah.

Demikian yang dapat saya bagikan proses dan menu untuk membuat tim yam. Selamat mencoba 👨‍🍳

Salam @fajrulakmal99