Domingão, dia de almoço em família! Delicia! Hoje foi dia de panqueca de carne moída!

A panqueca foi um dos primeiros pratos que aprendi e que fui autorizado a fazer sozinho. Eu devia ter meus 9 ou 10 anos de idade. Na época a receita era um pouco diferente da de hoje. Não me recordo dela levar leite mas essa aqui é tão boa quanto àquela.

Primeira mente vamos falar um pouco sobre o que é panqueca e o que mais podemos fazer com essa massa.

A panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo. Geralmente feito numa chapa ou frigideira quente. Feito basicamente de leite, ovos e farinha, existindo, porém variações que levam fermento ou não.

Nos Estados Unidos, é mais tradicional o tipo de panqueca doce, onde eles colocam mel como molho.

Já na América Latina, as panquecas tomaram ar de prato principal no almoço, sendo salgadas e enroladas com recheios de carne, peixe ou frango.

Procurei a origem da panqueca mas a resposta que tive não me parece muito verossímil. Dizem que surgiu há mais de 9 mil anos atrás na França.

Repito

Dizem que surgiu há mais de 9 MIL ANOS ATRÁS na França.

Ainda completam que acreditam que surgiu quando uma mulher derrubou acidentalmente um mingau no fogão, e daí percebeu que a massa cozinhou rapidamente, que era de fácil manuseio e de sabor agradável.
Não satisfeitos, adicionam que (tenho que repetir) há mais de 9 MIL ANOS ATRÁS, o habito de comê-las se difundiu rapidamente por toda a Europa e que vários festivais foram criados em função desse prato.

Permitam-me falar porque tanta enfase nos 9 mil anos atras. Era o período Mesolítico e há estudos que os ancestrais europeus (de 7 mil anos atras) não digeriam leite nem amido. "De fato, os seres humanos apenas adquiriram essa característica no início do período Neolítico, quando começaram a explorar a agricultura."
(Fonte: DW.com)

Depois dessa procura por dados mais verossímeis, deu fome.

Vai uma panqueca ai?

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Ingredientes da massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 25 gramas de manteiga
• sal a gosto

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Modo de preparo:

• Bata no liquidificador o leite,
  

• Os ovos e a manteiga derretida
  

• E acrescente a farinha de trigo aos poucos.
  

• Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto

• Misture a massa até obter uma consistência cremosa
  

• Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa
  -Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira

• Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado.
  

• O recheio, utilize o que quiser, do simples queijo com presunto até a carne moída que coloquei no nome da receita. Link da receita abaixo!
  
  Receita da carne moída: https://www.facebook.com/ColanaCozinha/posts/1365464766882581

• Ao colocar o recheio, enrolamos a panqueca.
  

• Colocamos todas em um refratário.
  

• Jogamos molho por cima. Na foto foi jogado um molho ao sugo, mas pode ser molho branco, bolonhesa, o que preferir.
  

• Salteamos queijo parmesão ralado em cima.
  

• Levamos ao forno pré-aquecido à 180 graus por 20 minutos. Até gratinar o queijo
  

• Sirva, delicie-se e Voilà!

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Assista o vídeo:

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