Cosechando Ocumo en mi Huerto

Muy buenos días apreciada familia WhereIn. Les vengo a compartir acerca de una planta que tengo en mi huerto conocida como ocumo u oreja de elefante por la gran similitud que tienen sus hojas con las orejas de un elefante. Mostrándole la cosecha que obtuve en una de mis plantas.

Esta planta es utilizada como ornamental por su atractivo, a la vez que se utiliza su raíz como alimento en sustitución de la papa y la batata, ya que esta contiene un mínimo nivel proteico, con almidón y minerales como hierro, calcio y fósforo.

Sus raíces crecen a manera de un tubérculo, las cuales pueden emerger un buen número por cada planta y que se puede cosechar fácilmente, con tan solo halarlas, donde salen en forma de macetas, son de un muy agradable sabor, muy utilizada a la hora de hacer una buena sopa y otra gran variedad de uso medicinal, que por ahora no las voy a mencionar.

Feliz día, abrazo y muchas Bendiciones

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