Cheese Tasting / Дегустация сыров

Well, well, since most of the time in the excursion to Torzhok we took a visit to a cheese farm in the village of Mednoye, I will tell you about the tasting of cheeses.	Ну, что ж, поскольку основное время в экскурсии в Торжок заняло посещение сырной фермы в селе Медное, расскажу про дегустацию сыров.
The farm in the Tver region was organized in 1999 by a couple who came from Italy: Pietro and Jeanne Mazza. Zhanna returned to Russia. And Pietro is an Italian from a family with an ancient history and long traditions in agricultural production.	Ферму в Тверской области организовала в 1999 году пара, прибывшая из Италии: Пьетро и Жанна Мацца. Жанна вернулась в Россию. А Пьетро – итальянец из семьи с древней историей и давними традициями в сельскохозяйственном производстве.
Having organized a farm, Pietro embodies family recipes in food production.	Организовав ферму, Пьетро воплощает семейные рецепты в производстве продуктов.
In the village of Mednoye they organized a tasting room where tourists come every day.	В селе Медное они устроили дегустационный зал, куда ежедневно приезжают туристы.
We were told about the history of the family farm and invited to tasting cheeses.	Нам рассказали об истории семейной фермы и пригласили на дегустацию сыров.
Everyone got such a plate:	Каждый получил по такой тарелке:

The guide consistently told about each cheese. How to produce. About how to eat every cheese. And even the approximate calorie content.	Экскурсовод последовательно рассказывала про каждый сыр. Как производится. Как принято есть. И даже примерную калорийность.
The layout of the cheeses for tasting strictly corresponded to the description card:	Раскладка сыров для дегустации строго соответствовала карточке с описанием:

Of the fresh ones, I liked the burrata most of all.	Из свежих мне больше всего буррата понравилась.
Matured cheese for me more interesting. I tried and completely unknown to me option: Matured ricotta (Ricotta salata). I like it. Interesting, with a strong creamy taste. And it is very unexpected that this is what all happens: Matured Matured fresh cheese. In fact, he certainly becomes hard. But not like Parmesan. Fork easily enters this cheese.	Выдержанные для меня интереснее. Попробовала и совсем неизвестный мне вариант: выдержанная рикотта. Мне понравилось. Интересная, с сильным сливочным вкусом. И очень неожиданно, что так вообще бывает: выдержанный мягкий сыр. На самом деле, он, конечно, становится твёрдым. Но не так, как пармезан. Вилка легко входит.
The tasting room is interestingly decorated. In a prominent place, the head of aged grana (parmesanino) cheese against the background of the coat of arms of the Mazza family. Mazza in translation - mace. The founders of the family received the name, title and coat of arms about 1000 years ago during the wars in Sicily. But then the militancy flowed into a peaceful occupation of agriculture.	Дегустационный зал оформлен интересно. На видном месте голова выдержанного сыра грана (пармезанино) на фоне герба семьи Мацца. Мацца в переводе – Булава. Основатели семьи получили фамилию, титул и герб около 1000 лет назад во время войн на Сицилии. Но затем воинственность перетекла в мирное занятие сельским хозяйством.

In the shop you could buy vacuum-packed cheeses produced on the farm. I took the Caciotta with pepper and the parmesan. It is a pity that in the store there was no matured ricotta I liked.

В магазинчике можно было купить запакованные в вакуум сыры, произведённые на ферме. Я взяла качотту с перцем и пармезан. Жаль, что в магазине не было понравившейся мне выдержанной рикотты.

Camera Sony RX-100.

@cleverbot, @banjo, @automation, какие у вас любимые сыры?