Melihat Proses Pembuatan Asam Sunti

Asam sunti merupakan salah satu bumbu masakan yang sangat familiar dan sangat penting bagi Masyarakat Aceh. Dan hampir semua masakan orang Aceh, harus menggunakan bumbu ini sebagai pelengkap. Dan Asam Sunti ini dibuat dari buah Belimbing.

Dan hari ini, saya menyempatkan diri melihat bagaimana proses pembuatan Asam Sunti ini. Setelah di petik dari pohonnya, buah belimbing ini di rebus terlebih dahulu sekitar 10 menit. Setelah warnanya berubah kekuningan, buah belimbing ini di jemur di bawah terik matahari.

Setelah di jemur selama sekitar dua hari, buah belimbing ini akan di lumuri dengan garam dalam jumlah yang banyak. Dan di jemur lagi sampai beberapa hari. Setiap harinya, saat masih dalam proses penjemuran, buah belimbing ini akan terus menerus di lumuri dengan garam, sampai belimbing ini mengering.

Setelah di jemur selama beberapa hari dan di lumuri garam, belimbing ini akan berubah warnanya menjadi sedikit kecoklatan. Warna yang kecoklatan ini menandakan bahwa buah belimbing ini sudah betul-betul kering dan akan disimpan dalam wadah yang tertutup.

Setelah melalui proses penyimpanan yang lumayan lama, buah belimbing sudah menjadi Asam Sunti, dan siap digunakan untuk berbagai macam masakan. Biasanya orang Aceh menggunakan Asam Sunti ini untuk memasak tumis atau Asam Keueung, salah satu masakan yang terkenal di Aceh.