四喜丸子(红烧狮子头🦁️)

in #wherein6 years ago




看了朱师傅@angelina6688的红烧🐻,那我就来分享一下老婆最爱的一道菜—红烧狮子头🦁️

传统油炸的做法比较繁琐,大量的油也不健康。于是,老婆尝试着用她最爱的空气炸锅来制作。效果不错,来分享一下做法:
肉圆的做法: 1. 猪肉糜400g,最好使用猪腿肉,肥瘦比例三比七最佳。我是中超买的腿肉,自己用机器绞碎。其实手剁口感更好一点。 2. 中等马蹄6-7个,洗净去皮后切碎。 3. 猪肉糜加入切碎的马蹄,6g姜末,一根葱切成的葱花,3g盐,一点点白胡椒粉,15g生抽,5g料酒,一个鸡蛋,15g淀粉,然后用厨师机低速搅拌成有粘性。 4. 带上不沾的手套,做肉圆。 5. 空气炸锅350华氏度 12分钟左右。中间翻一下面以免沾锅。 6. 做好的肉圆,可以冰冻保存。做面,炒菜,煮汤都是很好的选择。我这次做了四喜丸子。继续放做法。
四喜丸子的做法: 1. 锅里放少许油,放入葱段,八角,桂皮,冰糖,炒出香味。 2. 加入生抽,老抽,蚝油以及足够的热水。 3. 加入肉圆,煮20分钟。这时候,汤汁差不多减少到原来的三分之一了。根据口味,调一下味道,盛出肉圆。 4. 锅内加入淀粉水,搅拌均匀。然后将汤汁倒在肉圆上。 加入马蹄的肉圆,口感扎实又清爽,味道完全不输油炸的哦。

好了,红烧狮子头🦁️就做好了~

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简直大厨范鸭😍👍🎉
全能滴空气炸锅👍

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谢谢萍萍

好厉害!好吃

谢谢Janice

吃了吗?你好!家中可愛的寵物照想要跟大家分享嗎?或是出去玩拍到一些可愛的動物,別忘了到@dpet分享,可以得到@dpet的獎勵喔!倘若你想让我隐形,请回复“取消”。

妈呀。。。这青菜叶子摆的。。。@pgr
肉圆摆的那么对称,到底该从哪个开始吃呢。。。

当然是从头开始吃

口水~ 特别喜欢里面还放很多生姜

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是的,我老婆也喜欢往馄饨里面放生姜,不知道是不是上海那边的做法

还摆得那么美的卖相

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是的,老婆做菜都要美美的

好厉害呀 ,流口水了 哈哈

谢谢阿安

有口福的村长

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谢谢二姐,你也有眼福 XD

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