台南，隱藏在市場內的神秘炭火麵

這家是當地人的隱藏版早餐，沒有招牌而且就藏在市場裡，如果不是事先知道這裡有一家炭火麵，路過一百次也不會發現啊…..

圖一、神秘炭火麵

在台南吃早餐可以有多飽，相信去過的人都能體會，鹹粥、牛肉湯、羊肉湯、米糕各種傳統小吃，要吃西式的也很多，選擇困難一不小心就全包結果飽一整天，這次 E 搜尋到了一家隱藏版，據說也是當地天激推的隱藏版早餐，從早上6:30開到下午1:30，已經賣超過 60年了，去吃都要排隊。

這家主要就是炭火麵，然後可以加價升級〔加各種丸子、餛飩〕，還有燙小卷跟燙豬肝〔是說燙什麼食材好像是直接當天去看桌面上的，因為沒有發現菜單〕，另外還有賣古早味紅茶，後來才知到這裡有三個老闆，分別的炭火麵、燙配菜跟紅茶於是吃完也懶得加總，反正應該大概3~4百塊。

圖二、炭火麵小碗 60、大碗 75 加料另計

我們點了三碗小碗的麵〔因為覺得四個人吃三碗應該就會碗到不行了〕，不過 E 有點了加料，上桌的時候好大一碗，還以為是不是送錯，送餐的大姊表示：「啊這就是小碗的啦！因為加料就用大的碗了」。

好喔！真的好大一碗，是說這個炭火麵確實是很驚豔，肉燥超香的，湯又不會太鹹，而且還不會很油，這個湯真的是可以一口接一口的那種，麵則是吸了湯汁及肉燥的香氣，並且口感還是QQ的，真的是好吃，建議一定要加桌上的辣椒，不怎麼辣但超香。

圖三、加的丸子跟餛飩也很好吃，丸子很Q彈餛飩內餡也很香而且料蠻多的。

圖四、除了貢丸另一種比較小的丸子好像是虱目魚丸，口感更好更Q。

鴨母寮市場炭火麵
台南市北區成功路148號

WhereIn Android