Der beste italienische Pizzateig

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich mit euch das Rezept für einen original italienischen Pizzaboden aus einer Pizzeria in Italien teilen. Während meines Studiums bin ich viel herum gekommen und habe unter anderem auch in einer Pizzeria gejobt. Hier bin ich auf ein super Rezept gestoßen, dass ich selbst noch ein bisschen verbessert habe, damit es auch im normalen Backofen funktioniert.

Quelle: pixabay

Kein Sorge, es ist ganz einfach. Man muss dem Teig nur genügend Ruhe geben.

Zutaten für 2 große Pizzen:

• 300 gr Weizenmehl
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 4 gr Hefe
• 150 ml warmes Wasser

Zubereitung:

Nun gebt ihr alles in eine große Schüssel.

(Ich verwende hierfür meine Brotbackmaschine)

Nun rührt ihr den Teig mit einem Mixer (Knethaken nicht vergessen) so lange, bis es eine glatte Masse ohne Klumpen ist und stellt ihn anschließend für ca. 2 Stunden an einen warmen Ort.

(wenn er fertig ist, hat sich das Volumen deutlich vergrößert)

Anschließend knetet ihr den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage zu einer großen Kugel und packt diese zurück in eure Schüssel. Diese müsst ihr mit Frischhaltefolie abdecken und dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Zwei Stunden bevor ihr eure Pizza machen wollt, müsst ihr den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Dadurch erwärmt er sich und lässt sich anschließend gut formen und ausrollen.

Bevor ihr den Teig mit Soße bestreicht, empfiehlt es sich ihn mit einer Gabel ein bisschen zu löchern. Danach nur noch bestreichen und belegen.

Dann wünsche ich euch guten Appetit!

Liebe Grüße,

Enja