Gebratenes Mochi

Mochi lässt sich wunderbar braten oder grillen. Der Geschmack ist einmalig. Auch hier gibt es verschiedene Varianten.

Rezept Gegrilltes / Gebratenes Mochi

Mochiteig lässt sich wunderbar grillen oder braten. Hier bekommst du das Rezept für gebratene Mochi. Wichtig ist, die Pfanne oder den Grill vor dem Zubereiten der Mochi gut einzuölen, da der Teig sonst festklebt. Ungesüßt und würziger zubereitet eignet sich gegrilltes Mochi sehr gut als Einlage für die O-Zoni, die japanische Neujahressuppe. Bei diesem Rezept handelt es sich jedoch um ein leckeres, süßes, knusprig gebratenes Dessert.

Zutaten:

100 g gemahlener Mochigome-Reis
ca. 80 ml Wasser (das Wasser muss den Reis gerade so bedecken)
ca. 50 g Zucker
1 EL Karamellsirup mit Glukosesirup (Glukosesirup sorgt dafür, dass der Mochiteig weich bleibt, Karamellsirup von Grafschafter oder Reissirup eignen sich sehr gut dafür)
etwas Stärke

Küchenutensilien:
Wok zum Dämpfen
Bambusdämpfer
Schüssel
Teller zum Abdecken
Schüssel mit Eiswasser
Scharfes Messer
Grillpfanne oder Grill
Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Einpinseln für den Grill

Zubereitung

Verrühre den gemahlenen Mochigome-Reis mit Zucker und dem Wasser in einer Schüssel. Setze diese Schüssel in den Bambusdämpfer und decke sie z. B. Mit einem Teller ab. (Es darf kein Dampf in die Schüssel kommen) Dämpfe die Masse bei hoher Temperatur ca. 40-60 Minuten. Rühre nach der Hälfte der Zeit einmal um, damit es eine einheitliche Masse wird. Es dürfen keine weißen Punkte mehr zu sehen sein. Füge den den Karamellsirup hinzu und rühre nocheinmal durch. Gebe die Masse auf ein feuchtes Handtuch und knete sie durch.

Stelle eine Schüssel mit Wasser daneben. Tauche das Messer in das kalte Wasser und schneide das Mochi in 3-4 cm dicke Scheiben. Pinsel die Pfanne mit Öl ein und erhitze sie. Gebe die Mochi in die Pfanne oder auf den Grill und brate bzw. grille sie, bis sie knusprig sind. Wer will kann noch eine süße Sauce dazureichen.

Guten Appetit!

Gebratene Mochibällchen mit Hoisinsauce

Bei Eat-Train-Befit findet zurzeit eine Blogparade zum Thema Workoutrezepte statt.
Deswegen habe ich in der Mochiküche wieder ein bisschen kombiniert. Wem zuviel Zucker an dem Rezept für die Mochibällchen ist, der kann das ganze ohne Zucker machen und dafür andere Gewürze verwenden. Durch den Reis, sind diese Bällchen ein sehr guter Energielieferant. Übrigens ist das Rezept nicht nur vegetarisch, sondern vegan.

Zutaten:

Mochigrundrezept
Nach Geschmack entweder mit oder ohne Zucker
Ich habe an den Grundteig max. 2 TL Zucker hinzugefügt
Hoisinsauce

Zubereitung:

Bereite einen Mochiteig zu, knete diesen mit feuchten Händen durch, wenn er fertig ist.
Teilt ihn in mehrere Stückchen und formt kleine Bällchen.
Erhitze eine kleine Pfanne. Gebe die Bällchen einzeln in die Bratpfanne. Brate sie knusprig braun. (Du brauchst kein Öl zum braten) Vorsicht, wenn sie aneinandergeraten. Dann kleben sie zusammen und müssen voneinander gelöst werden.
Wenn sie fertig gebraten sind gebe sie auf einen Teller. Serviere sie mit Hoisinsauce.

Guten Appetit!

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Posted from my blog with SteemPress : https://wagashirezepte.de/gebratenes-mochi/

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