বাঙালি রেসিপি: টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি। ||Delicious Bengali Recipe 😋
টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি |
|---|
শুভ রাত্রি আমার বাংলা ব্লগ পরিবার। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের আয়োজন। আজকে বেশ কিছুদিন পর আবারো একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আসলে সময় সুযোগের অভাবে তেমন রেসিপি পোস্ট উপস্থাপন করতে পারি না। তবে আমার রেসিপি পোস্টগুলো আপনারা সবাই ভীষণ পছন্দ করেন এবং সবসময়ই চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করেন তাই আমি ভেতর থেকে সবসময় রেসিপি পোস্ট করার জন্য বেশ তাগিদ অনুভব করি।
যাইহোক আমি মাছের মধ্যে ছোট মাছ বেশ পছন্দ করি খেতে। ছোট মাছ ভীষণ পুষ্টিকর এবং খেতে এক কথায় অসাধারণ লাগে। সেদিন হুট করেই বাজার থেকে বেশ কিছু মলা মাছ কিনে এনে এনেছিলাম। আসলে এই মাছগুলো দেখেই আমার ভীষণ ভালো লেগেছিল তাই তো কেজি খানেক মাছ কিনে এনেছিলাম পরিবারের জন্য। আর সেই মাছগুলো টমেটো দিয়ে চমৎকারভাবে চচ্চড়ি রান্না করা হয়েছে। তো চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে খুব সহজেই ছোট মাছের চচ্চড়ি রান্না করা যায়।
| টমেটো | দুটি | মলা মাছ | ৩০০ গ্রাম |
|---|---|---|---|
| কাঁচামরিচ | স্বাদমতো | পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | এক চামচ | মরিচ গুঁড়া | এক চামচ |
| জিরা গুঁড়া | এক চামচ | রসুন বাটা | এক চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো | সোয়াবিন তেল | পরিমাণ মতো |
 |  ` |
|---|
প্রথমেই ছোট মাছগুলো একটি ট্রেতে নিয়ে ভালোভাবে কেটে ময়লা পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর একটি চালনিতে উঠিয়ে নিলাম।
এরপর পেঁয়াজ এবং টমেটো কেটে কুচি করে নিলাম।
এবার একটি পাতিলে পরিমাণ মতো সোয়াবিন তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রঙের করে ভেজে নিলাম।
 |  |
|---|
এবার একে একে সমস্ত মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
এই ধাপে টমেটোর টুকরো গুলো দিয়ে সামান্য ঝোল দিয়ে দিলাম এবং কিছুটা সময় নিয়ে কষিয়ে নিলাম।
এবার পরিমাণ মতো ঝোল দিয়ে মলা মাছ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে দিলাম। এরপর তরকারিটা ২০ মিনিট রান্না করলাম।
বিশ মিনিট রান্না করার পর ঝোল অনেকটাই শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে গেছে। এবার চুলা বন্ধ করে দিলাম। আমাদের সুস্বাদু তরকারি তৈরি হয়ে গেছে, এবার পরিবেশনের পালা।
🍱 পরিবেশন করলাম 🍱
আমরা বাঙালিরা এধরনের খাবার গুলো খেতে বেশি পছন্দ করি এবং খাবারগুলো খেয়ে বেশ তৃপ্তির ঢেকুর তুলি। মলা মাছের তরকারিটি খেতে জাস্ট অসাধারণ লেগেছে আমার কাছে। তাছাড়াও আমার ছেলে মেয়েরা ছোট মাছের তরকারি খেতে ভীষণ পছন্দ করে। যাইহোক আমি চেষ্টা করেছি চমৎকার রেসিপিটি আপনাদের সাথে সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করার। আশাকরি সবার ভালো লেগেছে, যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজকের মত বিদায় নিলাম। শুভ রাত্রি।
.gif)
| ছবি যন্ত্র | রিয়েলমি সি-২৫ |
|---|---|
| ছবির কারিগর | @emranhasan |
| ছবির অবস্থান | ভালুকা, ময়মনসিংহ, বাংলাদেশ। |
আমি ইন্জিনিয়ার ইমরান হাসান। মেশিন নিয়ে পেশা আর ব্লগিং হলো নেশা। কাজ করি টেকনিক্যাল সাপোর্ট ইন্জিনিয়ার হিসেবে একটি বেসরকারি প্রতিষ্ঠানে। অবসর সময়ে ব্লগিং করি নিজের মনের খোরাক আর একটু পরিবারকে ভালো রাখার জন্য। আমি আবেগী, বড্ড জেদি, নিজেই নিজের রাজ্যের রাজা। কেউ কোথাও থেমে গেলে সেখান থেকে শুরু করতে ভালোবাসি। আমার শখ ছবি তোলা, বাগান করা আর নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। মানুষকে আমি ভালোবাসি তাই মানুষ আমায় ভালোবাসে।
রেসিপি তৈরি করতে গেলে সময় কিংবা সুযোগ দুটোরই প্রয়োজন হয়। আপনি অনেক ব্যস্ততার মধ্যে সময় কাটান আমরা সবাই জানি। মলা মাছের চচ্চড়ি বেশ লোভনীয় লাগছে ভাইয়া। টমেটো দিয়ে এই ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে কিন্তু দারুন লাগে।
https://x.com/emranhasan1989/status/1795147794845471083?t=EzRYVFbHDJVNqsqrc5HEaQ&s=19
ভাই আপনার রেসিপিটা আবার অনেক বেশি ভালো লেগেছে দেখতে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। এ ধরনের রেসিপি আমি অনেক বেশি পছন্দ করি ভাই। খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন আপনি
আমি মাছের মধ্যে ছোট মাছ খুব পছন্দ করেন যিনি খুব ভালো লাগলো ভাইয়া। আমিও ছোট মাছ খুব পছন্দ করি। আপনার মলা মাছ ও টমেটোর চচ্চড়ি রেসিপিটি দেখে জিভে জল চলে এসেছে। ভীষণ লোভনীয় হয়েছে আপনার রেসিপিটি। ধাপে রন্ধন প্রণালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নিয়েছেন ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি লোভনীয় মলা মাছের রেসিপি আমাদের সঙ্গে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
মলা মাছের চচ্চড়ি খেতে বেশ দারুণ। আমার আম্মা ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে বেশ পছন্দ করে । মলা মাছের চচ্চড়ির মধ্যে ঝাল একটু বেশি দিলে খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। এতো সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
ছোট মাছ গুলোর মধ্যে পুষ্টিগুণে ভরপুর। মলা মাছ খেতে আমিও পছন্দ করি। মাঝে মধ্যে বাসায় রান্না করে খাওয়া হয়। টমেটো দিয়ে সুন্দর করে মলা মাছের রেসিপি তৈরি করে দেখিয়েছেন। রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে বেশ তৃপ্তি সহকারে খেয়েছেন। এধরনের খাবার গুলো বেশি বেশি খাওয়া প্রয়োজন। তাহলে আমাদের শরীরে পুষ্টি হবে। ভালো লাগলো আপনার রেসিপি পোস্ট দেখে। আপনার রেসিপি পোস্ট মানেই হচ্ছে নতুন আয়োজন। আবহাওয়া খারাপ সাবধানে থাকবেন শুভ কামনা রইলো।
আমিও মাছের মধ্যে ছোট মাছ বেশ পছন্দ করি। আমি যখন বাজারে যাই, আপনার মতো ছোট মলা মাছ কিনে আনার চেষ্টা করি। যাইহোক আজকে আপনি টমেটো দিয়ে মলা মাছের লোভনীয় চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন, দেখে জিভে জল এসে গেল। টমেটো ব্যবহার করার কারণে নিশ্চয়ই অনেক টেস্ট হয়েছিল। রন্ধন প্রণালী ধাপে ধাপ গুছিয়ে উপস্থাপনা করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ভাই আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন টমেটো দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করে। আপনার তৈরি রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে। এমনিতেই ছোট মাছ দিয়ে যেকোনো রেসিপি রান্না করলে খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
মলা মাছ অনেক সুস্বাদু খেয়ে সাথে টমেটো যোগ করেছেন।দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপি টা বেশ চমকপ্রদ হয়েছিল। খুব সুন্দর করে গুছিয়ে প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করেছেন। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।