【私家厨房】～猪肝蒜苗

想吃好吃的猪肝其烧法可能就是红烧了吧！味道浓郁嫩滑最重要，小窍门还很多呢！按部就班来试试我这种烹饪方法吧！做过好吃下次也就记得怎么做了。

准备食材：猪肝、蒜苗、大蒜头、盐、生粉、料酒、生抽、老抽、糖、油。

1）猪肝外表洗净，切两个硬币的厚度，白筋膜切掉，用清水冲洗一下沥干水份放碗里。
2）先用一小勺盐巴抓捏一下，再放入两小勺生粉抓捏到上浆感，再倒入一点点料酒抓匀。
3）蒜苗洗净切段，蒜头切末，起锅倒宽油，油温四成热时下入蒜苗炸半分钟后倒入猪肝一起炸。
4）炸到表面变色半熟状态后把猪肝和蒜苗一起捞出。
5）倒出锅里多余的油，只留一点点底油，放入蒜末炒香，倒入生抽、老抽、料酒炒匀后把蒜苗和猪肝放入快速翻炒。
6）放入一小勺糖提味，炒匀就可以出锅了。

味道很好，猪肝嫩滑不柴，放了料酒杀腥，看起来很快会有下一次了。