【私家厨房】～辣烧鳐鱼

说鳐鱼一般都不太知道它是哪种鱼，它长得像一块菱形灰布似的。

鳐鱼是由软骨构成，钙化后会形成一定的硬度，所以有的骨架软，有的骨架是坚硬的，这种症状比较正常，软骨口感好更加有营养。

准备食材：鳐鱼、生姜、黄椒、料酒、味极鲜、盐、葱、油。

1）把鳐鱼处理干净切块，烧一锅水把鳐鱼块和生姜片放入一起煮一下，再用清水冲洗干净沥干水份。

2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，放入姜片和黄椒爆香（辣椒都可以），再把鳐鱼块放入爆炒。
3）倒入料酒和味极鲜，倒入适量清水，焯过的鱼已经基本熟了，所以水量不用很大。
4）盖上盖子，偶尔翻动，放入一些盐，煮熟了撒上葱碎就可以了。

这鱼是孩他大伯钓的，满满两大盆，大宝说很好吃，里面全是软骨，鱼肉看上去有点像鲶鱼又有点像鳗鱼。孩他大伯说下次有机会再搞个大一点的🤭 🤭