Delicioso dulce de lechosa o papaya, un dulce tradicional en mi país - Receta

Feliz día amigos míos, es un gusto volver a saludarlos y compartir una rica receta con ustedes, hoy mi yerno me trajo dos lechosas pequeñas, verdes, para que hiciera un dulce de lechosa, este dulce es típico de Venezuela, más que todo del oriente del pais, en cualquier mes del año hacer este dulce es muy normal, pero en diciembre también se ha vuelto parte de nuestra cena navideña.

Dulce de lechosa, receta

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Ingredientes:

• Dos lechosas pequeñas, verdes.

• 1 kilo de azúcar.

• Un poquito de vainilla, al gusto.

• Agua suficiente para poner a hervir las lechosas.

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Preparación:

1- Se pelan las lechosas, si tienen semillas se le sacan con una cuchara, y luego se cortan en tiras de dos a tres cm, particularmente me gustan cortarlas mas gruesas.

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2- Se lavan muy bien las tiras de lechosa, se colocan en un olla grande y se le agrega agua hasta casi cubrir las lechosas.

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3- Se lleva a un hervor fuerte por 30 min, luego se retiran del fuego, y se le coloca la mitad del azúcar y nuevamente se lleva al fuego por 20 min, pasado el tiempo se le añade el resto del azúcar y una cucharadita de vainilla.

4- Luego se deja a fuego muy lento, hasta que se forme un almíbar y las tiras de lechosa se vean brillantes, no se debe tapar la olla, ocurrido esto se retira del fuego, se deja enfriar y se sirve.

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Este dulce tiene un sabor muy rico, y además se conserva por mucho tiempo al frio, podemos guardarlo en frascos de vidrio y conservarlo en la nevera, en mi caso, muchas veces se acaba el dulce y queda el almíbar, en casa lo usamos para colocarle a las panquecas, se le puede usar para endulzar muchas cosas, y quedaran riquísimo.

Espero que lo disfruten, bendiciones.