PASTICHO DE PAPA

edgarbautista23 (45)in #spanish • 8 years ago

Que tal mi gente, deseando el mayor de los éxitos y mil bendiciones para todos. En esta oportunidad quiero presentar un rico y delicioso plato, como lo es “PASTICHO CON PURÉ DE PAPA”. cabe destacar que también viene en otras presentaciones como pasticho con pasta, con plátano maduro y con yuca, depende del gusto de cada quien.

Para la preparación primero debemos tener muy presente cuales son los ingredientes, entre los que destacan:

1 Papas (Puré).

2 Carne (molida o mechada).

3 Pollo (mechado).

4 Jamón.

5 Queso Mozarela rallado.

6 Salsa Bechamel.

7 Aliños picados en pequeños trozos para condimentar el pollo y la carne.

8 Un molde de aluminio, si es cuadrado mejor.

Es importante destacar que antes de iniciar la preparación general del pasticho, debemos tener lista la salsa bechamel; siendo sus ingredientes: tres cucharadas soperas de maicena o harina de trigo, un litro de leche, dos cucharas de mantequilla, sal y nuez moscada molida para el gusto. Se procede a agregar la mantequilla en una olla y dejar que comience a derretirse, posteriormente se la maicena o harina de trigo y se empieza a revolver hasta mezclar con la mantequilla, luego vierte la leche hasta formar una sola mezcla, se cocina a fuego medio de 15-20 minutos y se le agrega la sal y la nuez moscada, se remueve constantemente hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Cabe destacar que cada persona tiene sus técnicas culinarias y su forma de preparar dicha salsa, en mi caso utilicé ésta.

Del mismo modo podemos ir cocinando la carne y el pollo con los aliños previamente cortados en pequeños trozos y en ollas o calderos cada uno a parte. Al finalizar la preparación de la salsa bechamel y la cocción de la carne y el pollo se vierte en un recipiente limpio y seco y se empieza a mezclar la salsa con la carne y el pollo, cada uno por aparte.

Posteriormente, empezamos con la preparación general, tomamos el molde y le colocamos una capa de salsa bechamel, así mismo vamos agregando los ingredientes capa por capa: puré de papa, carne, jamón, queso, pollo, nuevamente el puré, la carne, el jamón, el pollo y así sucesivamente hasta que se agoten los ingredientes. Al terminar se cubre con una capa de queso mozarela rallado para dar el gratinado final. Se lleva al horno durante 30 minutos y está listo para servir. Sobre todo para pasar un día especial o diferente en familia.