Menemen

Frühstück in der Türkei,
Ist Menemen die Nummer eins,
Eier, Tomaten, Paprika –
das ist klar,
Und dazu gibt es leckeres Brot, das schmeckt einfach wunderbar.

Heute gab es das auf die schnelle eines meines Lieblings Frühstücks essen...!!!
Hier ein kurzes Video wie man es ganz schnell zubereitet :)

Zutaten für 4 Portionen:

6 Eier
3 Tomaten
2 grüne Paprika
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Brot zum Servieren
Zubereitung:

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Paprika hinzufügen und kurz mit braten.
Die Tomatenstücke ebenfalls in die Pfanne geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.
Die Eier verquirlen und über das Gemüse in der Pfanne geben. Alles zusammen gut verrühren und weiterhin bei mittlerer Hitze braten, bis das Ei stockt.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern servieren. Dazu passt frisches Brot.
Guten Appetit!