-_Visitando El "Nou Manolín"_-
En pleno corazón de la ciudad de Alicante se encuentra uno de los restaurantes alicantinos de mayor renombre, el Nou Manolín, fundado allá por 1971 en la misma calle y edificio que vio nacer al escritor Gabriel Miró.
Su excelentes productos de mercado le han valido varios premios gastronómicos a lo largo de su historia así como el reconocimiento entregado de sus compañeros de profesión y asidua clientela.
Entre dichos reconocimientos, cabe destacar los de los prestigiosos chefs Joel Robouchon, Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak.
Al entrar a sus salones se respira un aire de tranquilidad que marida bien con sus líneas vanguardistas y esa calidez propia de la multitud de madera en sus acabados.
El servicio por parte de sus empleados de sala es más que acertado, correcto y atento, denotando la clase que posee dicho establecimiento.
Lo mejor de todo es que se pueden degustar gran cantidad de productos y diversas elaboraciones a un precio asequible.
Nosotros comenzamos seleccionando uno de los muchos caldos que su extensa carta de vinos ofrece; en este caso fue un Ribera del Duero - Crianza 2014 llamado Matarromera.
A modo de aperitivo decidimos probar sus famosas gambas rojas de Denia, a la plancha con sal gorda; puro género.
Continuamos con unos Swaroskis (son unas pequeñas tostas o entrepanes de pan de cristal, muy fino y crujiente):
(Swaroski de ensaladilla y anchoa de bota.)
(Swaroski de magret de pato, queso de cabra, rúcula, cebolla caramelizada y crema de tomate.)
En este momento nos sirvieron unas colmenillas con foie y huevo a baja temperatura y fue tal el impacto visual, que nos las comimos recién las pusieron sobre la mesa y no dio tiempo a hacerle fotografía.
A continuación un bocata de presa ibérica:
(Pan bao con presa ibérica a la parrilla, lechuga, cebolla morada y mostaza de Dijon.)
Seguimos con un plato fuerte más bien ligero:
(Cardos y alcachofas con velo de panceta de Joselito.)
Y el plato que para mí fue, sin duda, la estrella de la noche y que recomiendo encarecidamente a que degusten si tienen la oportunidad; un espectacular bacalao negro:
(Bacalao negro con navajas, salsa de ortiguillas y merengue de limón.)
El postre fue también una grata combinación de sabores y texturas:
(Buñuelos de chocolate con helado de coco/lima y gajos de naranja.)
Una factura muy apropiada, a mi parecer, y cumpliendo siempre con la buena costumbre europea de dejar, al menos, un 10% de la factura de propina.
Todas las fotos son de mi autoría
Todos los platillos se ven alucinantes @dresden puedo imaginar el festival de texturas y sabores, darle este gustico al paladar; es uno de los placeres mas apetitosos en la vida. :D
Recién desayuno pan con tomate, y viendo tu post siento apetito de nuevo jajajá!
Gran abrazo.
Una gran cena en un lugar, sin duda, espectacular @dresden. La vida hay que disfrutarla y nada mejor que hacerlo con cosas como ésta.
Un día me gustaría conocer esa hermosa ciudad de Alicante...la comida se ve como para ganar una Estrella Michelín. La foto del pan parece mi amada arepa venezolana...gracias por el post hermano.
Verdad que si?..cuando la vi tambien me pareció una arepa.
Jajaja!, totalmente Zully....
Se ve delicioso y además muy elegante.
Quede encantado con este Restaurante @dresden. Que buenas fotos.
Se ven deliciosos esos platos, espero algún dia poder degustar de ese Swaroski de magret de pato.
Exquisito.
Saludos.
i didn't understood it but still read it that i may get one word but,, lol
Bueno amigo @dresden, eso se llama exquisitez en el gusto. Ese postre luce espectacular y no hablemos de su sabor, me lo imagino. Saludos
Se ve todo muy rico, me dio gracia el nombre del lugar pero me quedó la duda de qué es un swarosky. Las fotos son dignas del tag foodporn jajaja. Gracias por compartir.
Todo se ve tan exquisito. Un regalo para los sentidos.
Todo se ve exquisito, algún dia lo visitaré..sin dudas cuando logre pasar los mares y llegar a tu tierra de mágicos lugares. Gracias por compartir tu experiencia.