Torta de arroz y Berenjena

La merienda de los niños suele ser la comida preferida, por eso, se deben buscar ideas para que sean muy sanas sin perder lo apetitosas y deliciosas que pueden ser.

Si tu hijo no quiere comer frutas, vegetales o verduras, las meriendas son ideales para agregar estos alimentos haciéndolas muy irresistibles.

La torta de harina de arroz y berenjena contiene un cereal sano y un vegetal con innumerables beneficios y son la combinación perfecta para tu hijo.

La berenjena contiene muchos minerales y vitaminas, es antioxidante porque mejora la actividad celular, es diurética porque estimula la actividad renal y depurativa gracias a la cantidad de fibra que ofrece. Además de todo se pueden inventar recetas deliciosas que a los más pequeños le fascinaran y por supuesto, a toda la familia.

Les tratare de explicar detalle a detalle como prepare esta deliciosa torta:

INGREDIENTES

1.-1/2 taza de harina de arroz dependiendo del tipo, (también se puede tostar el arroz y moler en casa)
2.-1/2 berenjena rallada
3.-1 taza de azúcar blanca
4.- 2 huevos
5.- ½ de leche liquida
6.- ½ taza de margarina sin sal
7.- 1 cucharadita de vainilla
8.-1/2 cucharadita de vinagre blanco para que leven
9.- 1- cucharadita de polvo para hornear

Nota: para un kilo: colocar doble los ingredientes

PREPARACION

1.-En un tazón incorporar el azúcar y la mantequilla y batir hasta que cremen.

2.- Incorporar los huevos y volver a batir.

3.- Agregar la berenjena previamente rallada, el polvo de hornear, el vinagre y la vainilla y batir hasta que se unan todos los ingredientes.

4.- Incorporar la harina conjuntamente con la leche revolviendo lentamente hasta tener una consistencia de torta.

5.- Engrasar el molde, (en mi caso use la quesillera), se le coloca mantequilla por el fondo y los bordes y harina, se incorpora la mezcla y meter al horno previamente caliente a temperatura de 180 grados

7.- Tiempo de cocción 45 a 50 minutos, hacer la prueba del palillo. (en mi caso use un horno electrico)

1. Lista para merendar
   

Muchas gracias por leerme y espero que les agrede mi receta e intenten hacerla.
Hasta una próxima entrega.

Siempre pensando en dar más.
@Dianagomez