🍴💓🍜CARNE MECHADA 🍴💓🍜 EMPANADAS CRUJIENTES DE CARNE MECHADA 🍴💓🍜 by @dianacatalina29
Buenas noches , un grato saludo para todas las personas que forman parte de estas maravillosas comunidades de @steemfoods, @steemitfoods, #steemit. ♡💞. Bendiciones y Éxitos para todos.
La carne mechada es una comida especial para todos los venezolanos; se usa para rellenar arepas, empanadas, pasteles; o como complemento en pabellón, con arroz; entre muchas otras recetas.
En esta oportunidad realice una carne mechada para el almuerzo del día 18 de marzo, la intención era preparar un pabellón criollo; pero como no conseguí los plátanos maduros, le hice una adaptación y cambie los plátanos por arepitas fritas; quedando carne mechada, arroz, caraotas fritas, huevo frito, queso y arepitas fritas.
Con lo que quedo de carne mechada prepare unas ricas empanadas crujientes para la cena. A continuación las recetas de la carne mechada y empanadas; espero les guste.
CARNE MECHADA
INGREDIENTES:
🍛 1 Kg. De carne de res ( falda)
🍛 1 cebolla.
🍛 1 pimentón rojo.
🍛 3 ají dulces.
🍛 3 dientes de ajo.
🍛 Celery, cilantro, ajo porro (al gusto).
🍛 Orégano seco al gusto.
🍛 Sal al gusto.
🍛 Aceite.
PREPARACIÓN:
🍛 El primer paso es limpiar la carne, cortarla en trozos y ponerla a cocinar con agua y sal; por aproximadamente una hora para que ablande.
🍛 Cuando ya la carne este blanda, se retira del fuego y se coloca a enfriar.
🍛 Mientras se enfría la carne; se procede a lavar y picar cada uno de los aliños y colocarlos en el caldero donde se van a sofreír.
🍛 Se le agrega aceite y orégano a los aliños y se sofríen hasta que queden doraditos.
🍛 Mientras se sofríen los aliños, se procede a mechar la carne que quede finita.
🍛 Al estar lista la carne y los aliños sofritos; se incorpora la carne a los aliños, se remueve y se deja sofreír por 10 minutos a fuego medio para que se compacten los sabores, se le agrega sal al gusto.
🍛 Transcurridos los 10 minutos, se le agrega el cilantro finamente picado, se remueve, se apaga y se deja reposar. Esta lista nuestra carne mechada para degustar.
NOTA: Hay quienes le agregan agua, a mi me guste que quede así para un mejor sabor y para las empanadas.
🍛 Así quedó nuestra carne mechada y almuerzo de hoy; que cómo les dije anteriormente era pabellón criollo pero le hice una adaptación, cambie las tajadas por arepas fritas; debido a que no conseguí plátanos maduros; se acompaño con un delicioso y nutritivo jugo de tomate de árbol.
A degustar nuestro rico almuerzo.
EMPANADAS CRUJIENTES DE CARNE MECHADA.
INGREDIENTES:
🍠 2 tazas de Harina de maíz amarilla.
🍠 Sal al gusto.
🍠 Aceite.
🍠 Agua.
PREPARACIÓN:
🍠 Se procede a preparar la masa, se le agrega sal, un chorrito de aceite y agua a la harina; se amasa suavemente incorporando todos los ingredientes hasta que tenga consistencia y quede suave, se deja reposar por 5 minutos.
🍠 Se procede tomar una porción de masa, con las manos, formar una bola del tamaño de una pelota pequeña, así sucesivamente hasta realizar toda la masa.
🍠 Se agarra una de las peloticas y se coloca sobre una bolsa de plástico; se procede a aplastarla con los dedos hasta formar una rueda fina.
🍠 En el medio de la rueda, se agregan dos cucharadas soperas de carne mechada. Se Dobla la bolsa de plástico para formar una media luna. Con la ayuda de los dedos, cerrar los bordes de la empanada para evitar que se bote el relleno y cortar con una taza de plástico.
🍠 Para finalizar se saca la empanada de la bolsa de plástico ; repetir el proceso hasta tenerlas todas listas. Se sofríen en un sartén con abundante aceite hirviendo. Es importante que cada empanada este al fuego cerca de cinco minutos o hasta que esté doradita. Pasarlas a un plato y servir.
Así quedaron mis empanadas crujientes de carne mechada, se acompañaron con una crema de aguacate y jugo de avena.
Todas las imágenes son propiedad de @dianacatalina29. Tomadas con mi teléfono móvil personal.
Agradezco de antemano a todos y cada uno de los que conforman este gran equipo; en especial a @alikoc07. Gracias por apoyar a todos aquellos que día a día se unen a esta gran familia de Steemit, como lo conforman: @steemcurator01, @steemcurator02, @steemcurator04, @steemcurator05 y también a nuestros estimados amigos @booming01, @booming02, @booming03 , y @booming04.
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Excelente el pabellón Venezolano amiga. Y las Empanadas de Carne Mechada ni se diga una delicia y con su respectiva guazacaca, buena publicacion Saludos.
Así es amiga @jorqui gracias