Elaboración del majarate criollo.
Hola querida comunidad de Steemit.
Venezuela se caracteriza por poseer una amplia gastronomía de gustos y sabores, que van desde lo simple a lo complejo; de lo dulce a lo salado y es por eso que somos un país muy reconocido.
El majarete criollo
El MAJARETE constituye parte de nuestras raíces, se compone de ingredientes muy conocidos y con facilidad de obtención hoy en día, pero el principal componente es el famoso coco.
El coco
El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero, posee una cáscara exterior gruesa de color marrón muy dura, al partirlo a la mitad nos encontrarnos con una carne pulposa de color blanco que contiene hierro, potasio, fibra y vitaminas, además da una rica agua natural que puede ser usada para bebidas refrescante y es beneficiosa para la salud, especialmente para subir las plaquetas en la sangre.
Los beneficios del coco:
- Favorece una correcta hidratación.
- Regula la presión arterial.
- Combate la detención de liquido.
- Combate el estrés
- Es un buen aliado para la piel y el cabello.
Mi receta del majarete criollo.
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Ingredientes
• 1 taza de harina de Maíz
• 2 cocos
• 5 ½ tazas de agua tibia
• 2 tazas de papelón rallado
• 1/4cdta. De sal
• Canela de palo y molida.
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es extraer la leche de los cocos y lo pueden hacer de la siguiente manera: calienta los cocos acercándolos al fuego.
- Luego de pelados se lava y se corta en trocitos, se trituran en una licuadora agregando poco a poco las 5 1/2 tazas de agua tibia, esta mezcla se cuela en un colador y así obtienes 6 tazas de leche de coco, esto lo que se lama “la primera” leche de coco.
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A la pulpa de coco ya exprimida se le agrega 1/2 taza de agua caliente por coco y se exprime de nuevo de la misma manera para obtener lo que se llama “segunda” leche de coco, la cual se mezcla con la primera. A la leche así obtenida se le agrega , si es necesario, agua suficiente hasta obtener en total 11 tazas, se cuela y se aparta 2 tazas.
En una olla se pone las 9 tazas de leches y se le agrega el papelón en trocitos, la sal y la canela en palo, se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte, hasta que el papelón se disuelva , revolver con una paleta constantemente.
En el envase donde está la leche pura colocar las 2 tazas de harina de maíz y revolver con un batidor para que no se forme grumo.
Cuando el papelón este disuelto echar la mezcla de la harina y cocinar a fuego lento, revolver con una paleta para que no se pegue.
Se prueba se le agrega azúcar si es necesario. Se sigue revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener consistencia de crema gruesa.
Se vierte la crema inmediatamente en un envase de vidrio.
Se espolvorea por encima con canela molida .
Se deja enfriar y se sirve frío o caliente como le guste.
| Rendimiento | Dificultad | Tiempo | Tipo de menú |
|---|---|---|---|
| 6 personas | Fácil | 25 minutos | Postre |
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