コーヒーと水

コーヒーを美味しく飲むために大切なもの…

それは水です。

ブラックで飲む場合、コーヒーは水とコーヒー豆から成り立っています。
どれだけ抽出方法や道具などをこだわっても、豆と水の素材が良くないとそれ以上の味はでません。

ご存知の方が多いと思いますが、水は軟水と硬水に分けられます。
軟水と硬水の区別されてるかは、水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル分の量で区別されています。

日本の水道水はほぼ、軟水です。
軟水はコーヒーやお茶、出汁が美味しくできると言われています。
水道水をしっかりと沸騰させて、温度を90℃前後にして抽出するとまろやかで口当たりの良い美味しいコーヒーができます。

ミネラルウォーター等を買う必要はないですが、できれば浄水器を通した水を使うと尚良いです。

硬水だとどうなるかといいますと、ミネラル分が多いため、味に苦味が出やすくなります。エスプレッソ向きのともいわれています。

一度、飲み比べてみるのも面白いかもしれません。