Torta de papelón (paledonia)
Las tortas venezolanas tienen su propio estilo y personalidad, sin embargo, cuando hablamos de la torta de papelón no se puede obviar lo exótico de su sabor, aunado a lo económico y fácil de realizar. Es perfectamente aceptada y tradicional en muchas regiones del país, por lo general es acompañada de una taza de café con leche, es un tipo de bizcocho difícil de resistir.
El origen de este postre venezolano no está muy claro, sin embargo, los estados andinos (Mérida, Táchira y Trujillo) se acreditan su creación, al igual que el estado Lara. Otras regiones como Zulia y Bolívar son famosos por sus tortas a base de papelón e incluso en Colombia hacen una versión parecida, denominada “torta de panela".
La paledonia, tiende a confundirse con la llamada “catalina o cuca”, pero hay una diferencia entre ambas y es que la paledonia es un ponqué, tipo torta, y la catalina o cuca tiene una consistencia distinta, parecida a una galleta blanda, que en algunos casos, dependiendo del gusto, tiene cierta dureza e incluso, la preparación difiere en que la primera se hace batida o licuada y la segunda es amasada, lo que permite usar un molde para darle la forma redondeada o de flor. Aquí les dejo la receta para que la puedan hacer y disfrutar, rinde para 12 porciones.
Ingredientes
1/2 panela de papelón.
1 vaso de agua.
3 clavos de olor.
1 cucharadita de anís dulce
1 huevo.
3 tazas de harina todo uso.
1 cdta de bicarbonato.
1 cdta de vainilla.
PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar y enharinar el molde. Coloque en una olla, el agua, los clavos, el anís y el papelón, cocine a fuego lento hasta que este se derrita, luego deje enfriar. Cuando enfríe, cuele la mezcla de papelón, viértala en un envase de plástico, agregue el huevo, el bicarbonato y con la ayuda de la batidora (también puede usar licuadora), mezcle, luego incorpore poco a poco la harina y finalmente la vainilla(también puede echarle una cucharadita de canela, si es de su agrado). Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente, retire y deje enfriar.
Gracias por leerme, espero que puedan hacer este delicioso postre y después me cuentan. Saludos.
Me parece una excelente alternativa gastronómica para tiempos de crisis. Gracias por compartir. Saludos
Buenas tardes @solperez, gracias a ti por tu comentario, me alegra que lo veas como una alternativa ante la crisis. Saludos.
La verdad que luce muy buena esa torta, la variedad de postres criollos que existen en Venezuela es ilimitada y son todo un deleite para el paladar, tratare de adquirir los ingredientes para darme el lujo de degustarla.
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Rico!!!, esta torta es típica del estado Falcón, Venezuela. Divina
Buenas noches @reborca, gracias por comentar, demasiado rica diría yo. También Falcón tiene créditos con esta torta ,jajajaja. Saludos.
Geniaaaaaaaaaaaaaal mi pana... jajaja luego montare el post de como me quedó jajaja gracias por la receta...
Hola @abcvivir, ojalá que la puedas hacer y disfrutar esta torta. Después me enteraré de tu experiencia, un abrazo.