Steemit Iron Chef 2021 Act 1 Round 04 | Tacos dorado de calabaza rellenos de pollo, acompañado de crema de calabaza y ensalada- por @crisvera

Para la ensalada

• Lechuga
• Tomate
• Zanahoria (previamente hervida)
• Maíz

Preparación

Comenzamos realizando el guiso de la pechuga; para esto lavamos y picamos la cebolla y el perejil, lo llevamos al fuego por 2 minutos y allí agregamos el caldo de pollo, el color y el orégano, revolvemos y luego agregamos la pechuga de pollo, esmenuzada; nuevamente lo revolvemos, la dejamos por 3 minutos más y lo apagamos.

Mientras se guisa la pechuga, lavamos y picamos, la lechuga, la zanahoria y el tomate, lo unimos en un bowl conjuntamente con el maíz y una pizca de sal

Seguidamente realizamos la masa para las tortillas, para esto agregamos la calabaza, la harina, la sal y el orégano en un bowl y lo integramos con ayuda de una cucharilla, luego lo amasamos; luego tomamos una porción de masa y la aplanamos, luego la colocamos en un budare y la cocinamos durante 2 minutos por cada lado.

Una vez lista las tortillas, las rellenamos con la pechuga, la enrollamos y la freímos, esto le dará la textura crujiente.

Finalmente el emplatado, colocamos un poco de crema de calabaza, sobre de ella colocamos los tacos y los recibimos con la ensalada.

Espero que mi publicación sea de su agrado.